Sud Ovest bringt den Geschmack des Meeres auf den Tisch und bietet eine Auswahl an Fischspezialitäten, die von der kulinarischen Tradition Sardiniens inspiriert sind. Von Meeräschen-Bottarga und Thunfisch-Bottarga über Fischfilets bis hin zu geräucherten Produkten und Fischkonserven in Olivenöl: Bei jedem Produkt stehen sorgfältig ausgewählte Rohstoffe und eine gewissenhafte Verarbeitung im Mittelpunkt.
Das 2018 in Iglesias gegründete Unternehmen Sud Ovest ist auf die Verarbeitung und Veredelung von Fischprodukten spezialisiert. Gegründet wurde es von Sergio Daga, der auf eine langjährige Erfahrung in der Fischerei und der Thunfischverarbeitung zurückblickt, die er unter anderem in der traditionsreichen Antica Tonnara in Carloforte gesammelt hat. Das Unternehmen verbindet traditionelle Verfahren mit modernen Produktionstechnologien und legt besonderen Wert auf die Auswahl der Rohstoffe sowie auf die Kontrolle der einzelnen Verarbeitungsschritte.
Bottarga, die traditionelle gepökelte und getrocknete Fischrogen-Spezialität, gehört zu den wichtigsten Produkten im Sortiment von Sud Ovest. Sowohl Meeräschen-Bottarga als auch Thunfisch-Bottarga sind im Ganzen oder gerieben und in verschiedenen Gebindegrößen erhältlich. Der Katalog umfasst außerdem eine große Auswahl an Fischspezialitäten, darunter Thunfischfilets, Thunfischbauch, Buzzonaglia (Thunfischabschnitte) und Tarantello (ein besonders geschätztes Stück aus dem Bauchbereich des Thunfischs), Thunfischkonserven in Olivenöl, Räucherfisch, kantabrische Sardellen sowie Spezialitäten wie Mosciame di Tonno (luftgetrockneter Thunfisch), Herz vom Roten Thunfisch und Carpaccio aus Oktopus, Sepia und Schwertfisch.
Abgerundet wird das Sortiment durch Fischpestos, Saucen, Cremes und Gemüse in Öl, die vielfältige Möglichkeiten bieten, Vorspeisen, Nudelgerichte und andere kulinarische Kreationen zu verfeinern. Die Unternehmensphilosophie basiert auf dem kontinuierlichen Streben nach höherer Qualität, sorgfältig gesteuerten Produktionsprozessen sowie einem besonderen Augenmerk auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene.
Mit Sitz in Iglesias im Gebiet Sulcis-Iglesiente im Südwesten Sardiniens setzt Sud Ovest seine Erfahrung in der Fischverarbeitung in ein Sortiment um, das Spezialitäten aus der kulinarischen Tradition Sardiniens mit Produkten für unterschiedliche Verbraucherbedürfnisse verbindet. Entdecken Sie den Sud-Ovest-Katalog und wählen Sie aus Bottarga, Fischkonserven und Meeresdelikatessen, um authentische Aromen des Meeres auf Ihren Tisch zu bringen.
