Templum - Cantina Gallura - Vendita onlne prodotti tipici sardi
Cannonau di Sardegna DOC, Vino rosso sardo. Bottiglia da 0,75 l
Templum - Cantina Gallura - Prodotti sardi
Le caratteristiche di questo Cannonau:
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Uve
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Cannonau 100%
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Zona di produzione
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Agro di Luras, Calangianus, produzione per ettaro 70-80 quintali
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Suolo
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Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica
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Clima
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Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate
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Vendemmia
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Tradizionale, manuale
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Vinificazione
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In rosso classica, macerazione delle vinacce 8-10 giorni
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Maturazione
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In cantina 8-12 mesi
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Colore
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Bel rubino, sfumature violacee da giovane, tendente al granato con la maturazione
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Profumo
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Ampio, persistente, bouquet vinoso tipico del Cannonau, richiami ai frutti di sottobosco
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Gusto
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Asciutto, abbastanza intenso, buon equilibrio acidi e tannini, buona persistenza gusto olfattiva
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Accostamenti al cibo
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Carni rosse, selvaggina, formaggio pecorino sardo dop maturo
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Temperatura di servizio
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Temperatura costante 16° C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale
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Servizio
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Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 16° C, stappare almeno 30 minuti prima del servizio
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