Nascimento - Podere Guardia Grande
Der Nascimento von Podere Guardia Grande verkörpert das Wesen eines mutigen und mit großer Präzision ausgearbeiteten Weinbauprojekts im Herzen der Nurra von Alghero. Dieser Cannonau di Sardegna DOC entsteht unter außergewöhnlichen Boden- und Klimabedingungen im Regionalpark Porto Conte, wo die Weinberge direkt auf das Meer blicken und ständig vom Mistral umspielt werden. Die besonderen Böden, geprägt von der berühmten roten Erde, die reich an Ton und Eisenverbindungen ist, verleihen dem Wein eine einzigartige Persönlichkeit. Sie zeichnen ihn durch eine außergewöhnliche Finesse und mineralische Spannung aus, die bei klassischen Interpretationen dieser Rebsorte eher selten zu finden sind. Die Philosophie des Weinguts besteht darin, das Licht und die Energie dieses Teils Sardiniens im Wein zum Ausdruck zu bringen und einen Rotwein mit ausgeprägtem mediterranem Charakter zu schaffen.
Die Produktion des Nascimento folgt strengen handwerklichen Kriterien mit dem Ziel, die Frische und Fruchtaromatik der Trauben hervorzuheben. Die Bewirtschaftung der Weinberge ist auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen vegetativem Wachstum und Ertrag ausgerichtet, damit die Trauben gesund, optimal ausgereift und reich an aromatischen Vorstufen gelesen werden können. Bei der Handlese werden die Trauben in kleinen Kisten geerntet und anschließend schnell in die moderne unterirdische Kellerei des Weinguts gebracht. Diese wurde so konzipiert, dass sie sich harmonisch in die Landschaft einfügt und die natürliche thermische Trägheit für die verschiedenen Verarbeitungsschritte nutzt. Dieser Ansatz reduziert die Umweltbelastung und trägt gleichzeitig dazu bei, die sortentypische Frische bereits in den ersten Phasen der Verarbeitung zu bewahren.
Bei der Weinbereitung wird der Nascimento mit äußerster Sorgfalt behandelt: Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, wobei die Extraktion präzise gesteuert wird, um ausschließlich die elegantesten und geschmeidigsten Tannine zu gewinnen. Der Ausbau erfolgt mehrere Monate ausschließlich in Edelstahltanks – eine bewusste technische Entscheidung, um die würzig-salzige und zitrische Seele des Cannonau, der in unmittelbarer Nähe der Klippen von Alghero wächst, nicht durch Holzaromen zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Klarheit und vertikaler Struktur, bei dem die Wärme des Alkohols meisterhaft durch eine lebendige Frische ausgeglichen wird. Dadurch wirkt der Wein dynamisch und tiefgründig und spiegelt das Küstenökosystem, aus dem er stammt, auf authentische Weise wider.
Eine besondere Besonderheit liegt im Namen Nascimento selbst, der den Beginn dieses önologischen Weges feiert, der von nachhaltiger Architektur und der Beobachtung der Natur inspiriert ist. Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden, intensiven Rubinrot. Das Duftprofil wird von reifer Kirsche und feinen süßen Gewürzen geprägt, ergänzt durch eine salzige Note, die an die Meeresbrise erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen, mit einer feinen Tanninstruktur und einem langen, mineralischen Finale. Er empfiehlt sich zu traditionellen sardischen Gerichten wie Porceddu oder zu Pasta mit Wildsaucen, eignet sich aber ebenso hervorragend zu Gerichten mit Blauflossen-Thunfisch oder zu aromatischen hellen Fleischsorten. Damit beweist er seine außergewöhnliche gastronomische Vielseitigkeit.
