Sud Ovest apporte les saveurs de la mer à votre table grâce à une sélection de spécialités de la mer inspirées de la tradition gastronomique sarde. De la poutargue de mulet et de la poutargue de thon aux filets, des produits fumés aux conserves de poisson à l’huile d’olive, chaque produit est élaboré à partir de matières premières soigneusement sélectionnées et bénéficie d’une attention particulière lors de sa transformation.
Fondée à Iglesias en 2018, Sud Ovest est une entreprise spécialisée dans la transformation des produits de la pêche, créée par Sergio Daga après une longue expérience dans le secteur de la pêche et de la transformation du thon, acquise notamment auprès de l’ancienne conserverie et madrague historique Antica Tonnara de Carloforte. L’entreprise associe la connaissance des techniques traditionnelles à l’utilisation de technologies de production modernes, en accordant une attention particulière à la sélection des matières premières et au contrôle des différentes étapes de transformation.
La poutargue est l’une des spécialités phares de la gamme Sud Ovest. La poutargue de mulet et la poutargue de thon sont disponibles entières ou râpées, dans différents formats. Le catalogue comprend également un large choix de spécialités de la mer, parmi lesquelles des filets de thon, de la ventrèche de thon, de la buzzonaglia (parures de thon) et du tarantello (morceau de choix provenant de la partie ventrale du thon), des conserves de thon à l’huile d’olive, du poisson fumé, des anchois de Cantabrie ainsi que des spécialités telles que le mosciame de thon (thon séché à l’air), le cœur de thon rouge et des carpaccios de poulpe, de seiche et d’espadon.
La gamme est complétée par des pestos de poisson, des sauces, des crèmes à tartiner et des légumes à l’huile, offrant de nombreuses possibilités pour agrémenter les entrées, les plats de pâtes et diverses préparations culinaires. La philosophie de l’entreprise repose sur une recherche constante d’amélioration de la qualité, la maîtrise des processus de production et une attention particulière portée à la sécurité et à la salubrité des aliments.
Implantée à Iglesias, dans la région du Sulcis-Iglesiente, au sud-ouest de la Sardaigne, Sud Ovest met son expérience du secteur des produits de la mer au service d’une gamme qui comprend des spécialités issues de la tradition gastronomique sarde, ainsi que des produits répondant à différents besoins de consommation. Découvrez le catalogue Sud Ovest et choisissez parmi la poutargue, les conserves de poisson et les spécialités de la mer pour retrouver à votre table les saveurs authentiques des produits de la mer.
