I Malloreddus Classici Arcobaleno Araj sono una specialità della tradizione sarda, reinterpretazione dei tipici gnocchetti sardi in versione colorata.
Realizzati con semola di grano duro coltivato in Sardegna, uniscono lavorazione artigianale e ingredienti naturali come pomodoro, spinaci e zafferano.
La produzione prevede macinazione a pietra, impasto a freddo e trafilatura al bronzo, che conferiscono alla pasta una struttura ruvida e porosa.
Il formato compatto e rigato è ideale per trattenere i condimenti, valorizzando sia ricette tradizionali sia preparazioni creative della cucina mediterranea.
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I Malloreddus Classici Arcobaleno Araj rappresentano una delle interpretazioni più moderne della tradizione dei gnocchetti sardi, mantenendo un forte legame con la cultura gastronomica del Campidano. Questo formato nasce dalla volontà di unire identità territoriale sarda e creatività visiva, attraverso l’utilizzo di ingredienti naturali che conferiscono le tipiche colorazioni della versione arcobaleno.
La base produttiva è costituita da semola di grano duro coltivato in Sardegna, lavorata secondo metodi tradizionali che includono macinazione a pietra, impasto a freddo e trafilatura al bronzo. Questo processo consente di ottenere una pasta dalla superficie ruvida e porosa, capace di valorizzare ogni tipo di condimento. L’essiccazione a bassa temperatura contribuisce a preservare la struttura del formato e a garantire una resa stabile in cottura.
Gli ingredienti naturali come pomodoro, spinaci e zafferano vengono utilizzati per caratterizzare visivamente la pasta senza alterarne la struttura. Il risultato è un prodotto che unisce estetica gastronomica, tradizione e lavorazione artigianale, mantenendo un profilo coerente con la cultura culinaria sarda.
La forma compatta e rigata dei Malloreddus Arcobaleno è studiata per garantire una perfetta capacità di trattenere il sugo. Questa caratteristica li rende adatti a numerose preparazioni, dai ragù di carne ai condimenti a base di pomodoro, fino a ricette più moderne della cucina mediterranea.
La cottura consigliata è di circa 9 minuti, per ottenere una consistenza al dente equilibrata che valorizza la struttura del formato e la sua capacità di integrazione con il condimento. Ogni confezione rappresenta una sintesi tra tradizione sarda, innovazione e lavorazione artigianale.
Passito di Vernaccia Valle del Tirso IGT, Vino bianco sardo prodotto dalla Famiglia Orro, esperti viticoltori di Tramatza
Bottiglia da 0,50 l
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Crema di favette realizzata a mano
Vasetto da 212 gr
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La crema di favette sarde può essere un ottimo antipasto, se spalmata sul pane carasau o pistoccu
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Ravioli alle ortiche, pasta artigianale, freschissima, prodotta dagli artigiani di Sos Molinos, nel Montiferru
Confezione: 250 gr
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I malloreddus o gnocchi sardi o ciggioneddi (= malloreddus più piccoli) come si senti dire nel nord dell’Isola, è untipo di pasta corta dalla forma simile all’apertura di piccole conchiglie, è il piatto tradizionale più preparato in Sardegnain tutele occasioni.
Box - 500 g
Pasta di semola di grano duro prodotta dall'azienda sarda Tanda & Spada
1 pallet - 64 box (24 x 500 gr) 768 kg
La fregula è un prodotto tipico della tradizione sarda, di solito di cucina con dei sughi di pesce, conditi con la bottarga di muggine, oppure con dei sughi di carne, con salsiccia sarda oppure funghi porcini. Ottima è anche la fregula ai carciofi saltati
Malloreddus Biologici Khorasan Kamut® - Artinpasta
I Malloreddus Biologici Khorasan Kamut Artinpasta sono una delle espressioni più iconiche della tradizione gastronomica sarda, realizzati con semola di grano Khorasan biologico e acqua.
Questo formato tipico, conosciuto anche come “gnocchetti sardi”, viene ottenuto attraverso una lavorazione artigianale che conferisce la caratteristica forma rigata e concava.
La superficie porosa è studiata per trattenere i condimenti, rendendo il prodotto ideale per ricette della cucina mediterranea, sia con sughi di carne sia con preparazioni più delicate a base di verdure o pesce.
Ravioli di pasta fresca con ripieno di ricotta e zafferano prodotti dagli artigiani di Baradili, seguendo l'antica ricetta della Marmilla
Conf. 500 gr
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Fusilli Calabresi - Pastificio Italyca
I Fusilli Calabresi Bio del Pastificio Italyca interpretano uno dei formati più amati del Mezzogiorno con il rigore dell'eccellenza lucana.
Realizzati nel borgo di Grottole con semola di grano duro biologica 100% italiana, questi fusilli si distinguono per la loro caratteristica forma a spirale allungata, ottenuta tramite trafilatura al bronzo.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a bassa temperatura preservano l'integrità del grano, conferendo alla pasta una rugosità superficiale straordinaria.
Un prodotto certificato che garantisce una tenuta in cottura magistrale, ideale per chi ricerca il sapore autentico della tradizione cerealicola mediterranea in un formato capace di valorizzare ogni tipologia di condimento.
Ravioli agli asparagi selvatici prodotti nel Montiferru da Sos Molinos
Confezione: 250 gr
Nel Montiferru si annidano le migliori prelibatezze della regione, stiamo parlando di una zona montuosa, un enclave di sapori, mai mutati nel corso dei secoli
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Il Filindeu è una pasta della tradizione pastorale barbaricina.
Realizzata interamente a mano da poche esperte pastificatrici, oggi il Filindeu rappresenta un piatto prelibato ma quasi introvabile.
Lo trovate alla vendita - su prenotazione - nel nostro sito di prodotti tradizionali sardi
Conf: 1 kg
Fregola Biologica - Artinpasta
La Fregola Biologica di Artinpasta è una delle espressioni più autentiche della tradizione gastronomica sarda.
Realizzata con semola biologica di grano duro e acqua, nasce nel cuore della Sardegna seguendo una lavorazione ispirata alla tradizione artigianale.
Questo caratteristico formato di pasta sarda, conosciuto come fregula, si distingue per la forma irregolare, il colore dorato e la consistenza ideale per trattenere i condimenti.
Con una cottura di circa 10 minuti, è perfetta per ricette di mare, zuppe, primi piatti e preparazioni della cucina regionale, portando in tavola il gusto autentico della tradizione con ingredienti biologici accuratamente selezionati.
Malloreddus, pasta secca tradizionale prodotta dal grande pastificatore di Oristano, Stefano Corona
Conf. 500 gr
Malloreddus, pasta tipica della tradizione sarda.
In vendita sul nostro sito di prodotti sardi e italiani
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Su Guttiau Classico - Su Guttiau
Secchiello da 1 kg
Il Pane Guttiau dell'azienda Su Guttiau rappresenta la sfiziosa evoluzione del classico Pane Carasau. Il nome sardo, che significa "gocciolato", descrive perfettamente la sua preparazione: le sottili sfoglie croccanti di semola di grano duro vengono generosamente asperse con olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale marino, per poi essere ripassate in forno.
Questo breve, ulteriore passaggio di tostatura conferisce al pane una croccantezza amplificata e un gusto intenso e sapido, trasformandolo in un irresistibile snack o in un perfetto accompagnamento.
L'aggiunta dell'olio e del sale esalta le note della materia prima, rendendolo un elemento versatile per antipasti, ma sempre fedele alla tradizione panificatoria sarda.
Riso superfino aromatico prodotto in Sardegna, nella piana del Campidano
Conf. da 500 gr
Le sue proprietà lo rendono perfetto per la preparazione di piatti unici a base di carne e pesce, come contorno o semplicemente in bianco condito con olio d’oliva e parmigiano.
Lorighittas, pasta secca tradizionale di Morgongiori - prodotta dagli artigiani di Sa Lorighitta Longa
Conf. 500 gr
Le Lorighittas sono un formato davvero speciale, interamente realizzate a mano, per produrle bisogna mantenere una cura davvero straordinaria
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Malloreddus Classici Arcobaleno - Araj
I Malloreddus Classici Arcobaleno Araj sono una specialità della tradizione sarda, reinterpretazione dei tipici gnocchetti sardi in versione colorata.
Realizzati con semola di grano duro coltivato in Sardegna, uniscono lavorazione artigianale e ingredienti naturali come pomodoro, spinaci e zafferano.
La produzione prevede macinazione a pietra, impasto a freddo e trafilatura al bronzo, che conferiscono alla pasta una struttura ruvida e porosa.
Il formato compatto e rigato è ideale per trattenere i condimenti, valorizzando sia ricette tradizionali sia preparazioni creative della cucina mediterranea.
