Sardo DOP Bio - S'atra Sardignaa - Typische sardische Produkte
Die Sardo Dop wird hergestellt in Sardinien nach alten und besonderen techniken der handwerkskunst - von S'Atra Sardigna.
Präsident Langsames Essen.
Die Technik der Produktion ist die Vorfahren, seit der Antike angenommen und blieb unverändert. Pecorinokäse hergestellt mit rohmilch, gewürzt und geräuchert mit naturholz.
Sardo Dop Bio - S'Atra Sardigna - online Sardische Käse
Eigenschaften:
Es ist ein käse rohe harte pasta, ausschließlich mit schafsmilch, frisch, mit lamm oder kappe koaguliert.
Die Pasta ist mit speziellen Formen geformt, die den Formen den charakteristischen Blick auf " mulo stilus" geben: Nach einem kurzen Stopp in der Sole werden die Formen mit leichtem Rauch und dann zu würzen.
Die durchschnittliche Größe ist Kg 3.500, mit zusätzlichen oder weniger Variationen in Bezug auf die technischen Bedingungen der Produktion; gelbe Kruste auf dunkelbraun beladen; weiße oder strohgelbe Paste, schmecken mehr oder weniger scharf je nach Reifung; Fett auf der Trockensubstanz: mindestens 40 Prozent.
Die käse Blume Sardo Dop wird mit absoluten garantien von echtheit präsentiert; ausgezeichneter tischkäse, wenn in den ersten zwei monaten der saison verwendet, toll aus reibe, wenn über sechs monate alt.
Das Produkt konnte leichten Gewichtsschwankungen unterworfen werden.
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Technisches Raster:
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Inhaltsstoffe
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Rohe Schafmilch, lamm, meersalz
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Würzen
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Mindestens 120 Tage
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Erhaltung
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Im Kühlschrank bei 4 °C bildet die Formen unter Vakuum und 6-8° C die nackten Formen
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Zertifizierung
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EG 834/07
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Durchschnittliche Nährwerte für 100 Gramm Produkt
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Fette, auf denen: 29-30%. Fetttrockenheit: 40-50%. Protein: 38% Feuchtigkeit auf wie: 1,70 %. Salz: 1.2-1.8. Gesamt Kalorien: 476 Kcal - 2094 KiloJoule.
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