Volles Carasau Brot - Il Vecchio Forno - sardische Produkte

Antiquitäten sardinenbrot, arabisch. Hergestellt in diesem Fall mit Mehl in den warenkorb von hartweizen, wasser, salz und hefe.

Von den alten Sardiern geröstet, um seine Speicherkapazität zu erhöhen ist das Brot der Transhumanz. Die Nahrung unterscheidet sich von der klassischen "Carasau", da das Mehl ganz ohne die Trennung des BH verwendet wird.

Volles Carasau Brot - Il Vecchio Forno - Typische sardische Produkte

Eigenschaften:

Glorie sardinische küche, ist das alte brot der transhumanz Es wird vollständig mit Zutaten aus ökologische landwirtschaft (hartes weizenmehl, wasser, salz und hefe).

Es ist ein Ahnenbrot, zweimal in einem Steinofen gebacken, im Laufe der Jahrhunderte unverändert. Die typisches brot von Barbagi, eines der produkte symbol der sardinische küche, aus dem unverwechselbaren subtil, ton und knusprig. Von sehr anspruchsvollen Verarbeitungen, von einem Teig aus Hartweizenmehl, das lange gearbeitet und verlassen hat, werden kleine Kugeln erhalten, die in Tücher gewickelt und noch aufsteigen gelassen werden.

Daraus ergibt sich der Rollpin des dünnen Rundouts, der noch in gut gepressten Batterien ansteigt, weil sie nicht zu stark wachsen. Einmal in den Ofen gelegt, die Entlüftungen aufblasen als Ballons; dann wird es entfernt, und mit einer schnellen Bewegung wird es entlang des Umfangs geschnitten, um zwei Scheiben zu erhalten, die dann gebacken werden, weil sie die charakteristische Krüppel annehmen.

Biologische Carasau Brot - Il Vecchio Forno -Sardinische Produkte

Technisches Raster: