Natives Olivenöl Extra - Frantoio Manestrini
Das 100 % italienische Native Olivenöl Extra des Frantoio Manestrini ist das Ergebnis kompromissloser Hingabe an Qualität und Herkunft. Dieses hochwertige Öl wird ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen und gewährleistet dadurch die vollständige Unversehrtheit der Frucht sowie den Erhalt ihrer natürlichen Aromen und Nuancen. Die gekonnte Kombination typischer Olivensorten der italienischen Halbinsel verleiht diesem nativen Olivenöl Extra eine außergewöhnliche Vielseitigkeit und macht es zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche, die Wert auf Exzellenz und Wohlbefinden legt.
Das Geheimnis seiner Qualität liegt in der Schnelligkeit der Verarbeitung. Die zum optimalen Reifegrad geernteten Oliven werden zur Ölmühle gebracht und innerhalb weniger Stunden verarbeitet. Moderne Technologien für die Kaltextraktion gewährleisten, dass die Temperatur während jeder Phase des Prozesses konstant unter 27 °C bleibt. Diese technische Sorgfalt ist entscheidend, um die Polyphenole und flüchtigen Aromastoffe zu bewahren, die dem Öl seine charakteristische Frische und seine bemerkenswerte Stabilität im Laufe der Zeit verleihen.
Bei der sensorischen Analyse präsentiert sich das Öl in einem leuchtenden Grün mit goldenen Reflexen. Sein Duft ist klar und erinnert an frisch gepflückte und gerade gemahlene Oliven, ergänzt durch elegante florale Noten. Am Gaumen umhüllt das Aroma von süßer Mandel den Geschmack, begleitet von einer äußerst leichten bitteren und pikanten Note, die seine Frische und sein außergewöhnlich hochwertiges Profil bestätigt. Eine Besonderheit der Produktion des Frantoio Manestrini ist die sorgfältige Reinigung der Anlagen zwischen den einzelnen Verarbeitungssitzungen. Diese Praxis verhindert aromatische Verunreinigungen und garantiert die absolute Reinheit jeder Charge EVO-Öl.
In der Gastronomie ist dieses Öl ein wertvoller Begleiter, um Fischgerichte, rohes Gemüse und helles Fleisch zu verfeinern. Seine ausgewogene Struktur macht es auch ideal für die Zubereitung von Emulsionen und leichten Saucen, bei denen sich die Fettkomponente harmonisch mit den anderen Zutaten verbinden soll, ohne sie zu überdecken. Die transparente Lieferkette ermöglicht eine genaue Rückverfolgbarkeit des Ursprungs jedes Tropfens und bietet vollständige Sicherheit hinsichtlich der italienischen Herkunft der Oliven. Um sein aromatisches Bouquet voll genießen zu können, sollte die Flasche an einem kühlen Ort und fern von Wärmequellen aufbewahrt und der Verschluss nach jedem Gebrauch sorgfältig geschlossen werden, um die natürliche Oxidation des Produkts zu vermeiden.
