BIO Natives Olivenöl Extra – Frantoio Manestrini
Das 100 % italienische BIO Native Olivenöl Extra von Frantoio Manestrini entsteht aus einem tiefen Respekt für das Ökosystem und die Olivenöltraditionen der Valtènesi. Dieses hochwertige Öl wird ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen und aus ausgewählten Oliven hergestellt, die nach den strengen Standards des ökologischen Landbaus angebaut werden. Bei der Bewirtschaftung der Olivenhaine wird auf den Einsatz von Pestiziden und künstlichen Düngemitteln verzichtet. Dadurch wird die Biodiversität gefördert und den Früchten ermöglicht, ein authentisches und unverfälschtes Aromapotenzial zu entwickeln.
Die Verarbeitung erfolgt in der eigenen Ölmühle in Soiano del Lago, wo die Produktionslinien für Bio-Produkte strikt getrennt sind, um die Reinheit und Integrität des Produkts zu gewährleisten. Das Geheimnis seiner außergewöhnlichen Qualität liegt in der Kaltextraktion, bei der die Temperaturen konstant unter 27 °C gehalten werden. Diese technische Maßnahme ist entscheidend für die Bewahrung der Polyphenole und fettlöslichen Vitamine, die maßgeblich zur Stabilität und zum ernährungsphysiologischen Wert des Öls beitragen. Besonders hervorzuheben ist die sorgfältige Überwachung des Erntezeitpunkts: Die Bio-Oliven werden im optimalen Reifestadium geerntet, um die Frische der grasigen Noten mit der für die lokalen Sorten typischen natürlichen Süße in Einklang zu bringen.
Am Gaumen präsentiert sich das Öl ausgewogen und vollmundig, mit feinen Mandelnoten und einem leichten Hauch von Artischocke und frischem Heu. Die am Ende wahrnehmbare leichte Schärfe ist ein Zeichen für eine besonders frische Verarbeitung und die hohe Qualität der verwendeten Rohstoffe. In der Küche ist es ein vielseitiger Begleiter und ideal für die mediterrane Ernährung: Es verfeinert Hülsenfrüchtesuppen, gegrilltes helles Fleisch und Gemüserohkost. Die transparente Lieferkette von Manestrini ermöglicht die Rückverfolgbarkeit jedes einzelnen Loses und bietet dem Verbraucher höchste Sicherheit. Um diese wertvollen Eigenschaften zu bewahren, sollte die Flasche an einem kühlen Ort fern von Wärmequellen aufbewahrt und der Verschluss nach jedem Gebrauch sorgfältig geschlossen werden, um die natürliche Oxidation zu verlangsamen.
