Hoorax..- Tema - Produkte von Sardinien
Orassale ist ein Rotwein in der Denomination von Origin Controallata - Cannonau di Sardegna, gewonnen aus Cannonau Trauben. Intensiver Rubinrotwein mit violetten Reflexen, intensives Bouquet, fein mit Hauch von Marasca und Beeren. Der Geschmack ist breit, samtig, weich, vollmundig und lang. Es wird mit Gerichten aus der Grundküche, gealterten Käse und Röstungen kombiniert.
Cannonau di Sardegna Doc erstellt von Cantina Tema, im Gebiet zwischen dem Montiferru und der Planargia.
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Erhebung
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Die Ernte wird ausschließlich von Hand mit Sammlung in Korbs von Asphol, am rechten Grad der Reifung der Trauben durchgeführt
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Vinifikation
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Rote Trauben werden mit Mazeration vinifiziert, für einige Wochen bei einer Temperatur von 25-28° protraktiert C. Nach mehreren Travasen werden die Weine in ihren chemischen, filtrierten und kalt abgefüllten Bestandteilen stabilisiert
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Farbe
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Intensiv Rubinrot mit violetten Reflexionen
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Parfüm
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Intensiv Bouquet, fein mit Hauch von Marasca und Beeren
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Geschmack
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Der Geschmack ist breit, samtig, weich, vollmundig, lang
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Zugang zum Lebensmittel
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Es wird mit den Gerichten der Bodenküche, gealterten Käse und Röstungen kombiniert - sardische Pecorino, Fiore Sardo Dop und sardische Wurst, ein Gericht von Malloreddus zu der Campidanese, die culurgiones einfach zu der Soße oder die Ravioli gefüllt mit Artischocken, die durch ein Friten von wilden Karten in extra nativem Olivenöl gewürzt
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