U

Bovale 40%, Cannonau 30% et 30% Monica 30%

Vineyard

Planté sur des sols granitiques placés à environ 500 mt/s.l.m., pâte moyenne / sableux

Reproduction

Les vis sont montées dans un bois et une pelle, avec une densité végétale de plus de 5 000 souches d'hectare.

Vends-moi

De la deuxième décennie d'octobre

Production

70 quintaux pour 49 hectolitres de vin à vieillir

Vinification

Macération des raisins, prolongée de 8/10 jours dans les vignerons en acier avec contrôle de température, suivie de divers chavas jusqu'à la période du vieillissement

Le vieillissement

En fûts de chêne de 700 lt et de 500 lt pendant au moins 6 mois

Adhésion

Pour être accompagné de la cuisine traditionnelle, particulièrement torréfiée, du gibier et des fromages matures

Couleur

Rouge rubis profond

Parfum

Spacieuse avec des notes de fruits et de maquis méditerranéens

Goût

Goût, doux et équilibré

Grade

13,5% vol

Extrait

34 gr/litre

Production

6 000 bouteilles ht

Température de service

18° C