Olio Extravergine di Oliva BIOLOGICO - Frantoio Manestrini
L'Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano BIOLOGICO firmato dal Frantoio Manestrini nasce da un profondo rispetto per l'ecosistema e per le tradizioni olearie della Valtènesi. Questo olio di categoria superiore è ottenuto unicamente attraverso procedimenti meccanici, lavorando olive selezionate prodotte secondo i rigorosi standard dell'agricoltura biologica. La gestione degli oliveti esclude l'utilizzo di pesticidi e fertilizzanti artificiali, favorendo la biodiversità e permettendo ai frutti di sviluppare un patrimonio aromatico autentico e non alterato.
La molitura avviene nel frantoio di proprietà a Soiano del Lago, dove le linee di produzione dedicate al biologico sono rigorosamente separate per garantire l'integrità del prodotto. Il segreto della sua qualità superiore risiede nell'estrazione a freddo, mantenendo le temperature costantemente sotto i 27°C. Questo accorgimento tecnico è fondamentale per preservare i polifenoli e le vitamine liposolubili, componenti che definiscono la stabilità e il valore nutrizionale dell'olio. Una curiosità rilevante riguarda il monitoraggio dei tempi di raccolta: le olive bio vengono colte al perfetto stadio di maturazione per bilanciare la freschezza delle note erbacee con la dolcezza tipica delle cultivar locali.
Al palato, l'olio si presenta equilibrato e avvolgente, con delicate note di mandorla e un leggero sentore di carciofo e fieno fresco. La punta di piccante percepibile in chiusura è il sigillo di una spremitura freschissima e di un'alta qualità della materia prima. In cucina è un alleato versatile, perfetto per la dieta mediterranea: esalta zuppe di legumi, carni bianche ai ferri e pinzimoni di verdure. La trasparenza della filiera Manestrini permette di risalire all'origine di ogni lotto, offrendo una garanzia totale al consumatore. Per preservare queste preziose caratteristiche, si consiglia di conservare la bottiglia in un luogo fresco, lontano da fonti di calore e chiudere bene il tappo dopo l'uso per prevenire l'ossidazione naturale.
