Nessuno - Tenute Olbios
Vi è un filo conduttore che lega il mito e la tradizione sarda, un'espressione di personalità e forza che si incarna perfettamente nel vino Nessuno di Tenute Olbios. Dalle terre selvagge della Sardegna, ai piedi del massiccio del Limbara, dove il terreno è prevalentemente sabbioso da disfacimento granitico, nasce questa autentica espressione liquida del Colli del Limbara. Tenute Olbios persegue un approccio produttivo sostenibile e un profondo rispetto per la materia prima, garantendo che ogni sorso racconti in maniera integra il carattere unico del terroir della Gallura. Le viti, coltivate con il sistema a spalliera, affondano le radici in un suolo che conferisce al vino una mineralità distintiva e una notevole struttura sin dalla giovane età. La produzione è gestita con una meticolosa attenzione ai dettagli, a partire dalla vendemmia manuale nella terza decade di Settembre, dove solo i grappoli migliori vengono selezionati e raccolti in piccole cassette. In cantina, il processo prosegue con una vinificazione volta a esaltare la purezza del frutto: dopo una delicata diraspatura, avviene un'immediata fermentazione a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox, con frequenti delestage per un'estrazione ottimale di colore e tannini morbidi. Il vero tratto distintivo nella lavorazione del Nessuno è il suo lungo affinamento: il vino matura per ben 30 mesi in contenitori d’acciaio, dove decanta a freddo senza previa filtrazione. Questo processo esteso mira ad ottenere la massima espressione aromatica e varietale, un vino integro e complesso. Segue poi un ulteriore affinamento in bottiglia di minimo 12 mesi prima della commercializzazione, essenziale per armonizzare le componenti e conferire al vino la sua nota distintiva di spessore e longevità. Al termine del riposo, si presenta nel calice con un colore rosso granato intenso, che anticipa la sua notevole intensità. Al naso, il bouquet è elegante e complesso, con evidenti note di frutta a bacca rossa, amarena e prugna matura, arricchite da sentori di cioccolato e radice di liquirizia. Il sorso è strutturato e vellutato, avvolgente e caldo, con una trama tannica ben amalgamata che ne sostiene la ricchezza. La beva è dinamica e persistente, caratterizzata da una notevole armonia che lo rende ideale per un potenziale di invecchiamento di diversi anni. Una curiosità distintiva è l'omaggio all'arte: le bottiglie di Nessuno sono impreziosite da sei diverse etichette d'autore, ciascuna rappresentante una figura femminile incontrata da Ulisse nel suo viaggio, un rimando al mito che rende ogni acquisto un pezzo da collezione. Questo vino sardo è un eccellente esempio di come la passione e la tradizione vitivinicola possano confluire in un prodotto di alta qualità e di grande personalità. Nessuno è un'esperienza da non perdere per gli amanti dei rossi importanti e con un'identità territoriale inconfondibile, offrendo un finale lungo e profondamente appagante che invita alla riflessione e alla convivialità.
