Geriebene Meeräschen-Bottarga aus Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
Die geriebene Meeräschen-Bottarga aus Cabras vom Nuovo Consorzio Cooperative Pontis verkörpert den authentischen Ausdruck der sardischen gastronomischen Identität.
Sie wird ausschließlich aus dem Rogen wild gefangener Meeräschen hergestellt, die in den lokalen Gewässern des Sardischen Meeres gefangen werden. Diese Delikatesse ist das Ergebnis einer besonders kurzen und vollständig rückverfolgbaren Lieferkette.
Die Verarbeitung erfolgt vollständig in Cabras nach jahrhundertealten handwerklichen Methoden. Dadurch erhält das Produkt eine leuchtend goldene Farbe und ein komplexes Aromenspiel mit Noten von Mandel und den charakteristischen Düften der mediterranen Macchia.
Die geriebene Variante bietet den Komfort einer gebrauchsfertigen Zutat und bringt die authentische Essenz der sardischen Lagunen in jede kulinarische Kreation.
Sicherheit
Komplette Website-Sicherheit und 100% garantierte Zahlungen von SSL, Paypal und NEXI-Zertifikat
Versand
Verpackung Vorbereitung innerhalb von 24 Stunden von der Bestellung
Qualität der Produkte
Alle INKE Produkte wurden sorgfältig ausgewählt und von hoher Qualität
Geriebene Meeräschen-Bottarga aus Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
Die Meeräschen-Bottarga aus Cabras des Nuovo Consorzio Cooperative Pontis geht über das Konzept einer einfachen Fischkonserve hinaus und wird zu einem echten kulturellen Symbol. Der hochwertige Rohstoff stammt direkt von der Küste der Sinis-Halbinsel und aus den Brackwassergebieten der Lagune von Cabras, geschützten Gebieten, in denen wilde Meeräschen (Mugil cephalus) unter natürlichen Bedingungen wachsen und sich ernähren. Der Consorzio verwaltet diese Ressource direkt und gewährleistet eine vollständige Rückverfolgbarkeit, die beim Fang in den historischen Fischteichen beginnt und mit der Abfüllung in der örtlichen handwerklichen Werkstatt endet, die nur wenige Schritte von den Fanggebieten entfernt liegt.
Die Verarbeitung folgt dem Rhythmus der ursprünglichen sardischen Tradition. Jeder Rogen wird mit äußerster Sorgfalt von Hand entnommen, gewaschen und anschließend mit lokalem Meersalz gesalzen. Die Dauer dieser Phase wird von erfahrenen Salzmeistern entsprechend der Größe der Rogenbeutel festgelegt. Dadurch entsteht ein perfektes Gleichgewicht, das die Würze hervorhebt, ohne die Feinheit des Rogens zu überdecken. Anschließend folgt die natürliche Reifung, während der die Bottarga in gut belüfteten Räumen ruht und die Meeresbrise eine langsame Trocknung unterstützt. Dieser Prozess ermöglicht die natürliche Konzentration der Aromen und die Entwicklung der leuchtenden Bernsteinfarbe, die für die lokale Herstellung charakteristisch ist und sie deutlich von Produkten aus importierten Meeresfischen unterscheidet.
In der Küche eignet sich diese gebrauchsfertige Variante hervorragend, um klassische Gerichte zu verfeinern oder raffinierte Kombinationen auszuprobieren, beispielsweise als Abschluss eines Meeresfrüchte-Risottos oder als Garnitur für ein Carpaccio aus rohen Artischocken. Die Qualität des lokalen Rohstoffs sorgt dafür, dass bereits eine kleine Menge ausreicht, um ein einfaches Rezept in ein Gericht der gehobenen mediterranen Küche zu verwandeln. Die Verpackung im Glas schützt optimal vor Oxidation und bewahrt das Aroma sowie die leuchtende Farbe des Produkts. Mit der Bottarga des Nuovo Consorzio Cooperative Pontis unterstützt man eine Gemeinschaft von Fischern, die ihr Gebiet und ihre jahrtausendealten Traditionen aktiv bewahrt.
Produktdetails
NCCP000000102209
Laken
Zusammensetzung
Meeräschenrogen aus Cabras (Mugil cephalus) und Meersalz
Semolina pasta hartweizen bio produziert von der firma Thiesi Tanda & Spada
Conf. 500 gr
Versuchen Sie In den Warenkorb mit einer wurstsoße und safran, perfekt mit einem kratzer Blume Sardinien - begleitet von einem Cannonau di Sardegna
Oder Sie können sich mit einer Fischsauce verkleiden und cabtarga di Cabras - in diesem fall empfehlen wir Vermentino di Gallura Docg
Fregula Sarda - Su Guttiau
Die Fregula Sarda von Su Guttiau verkörpert die sardische gastronomische Tradition. Sie wird aus Hartweizengrieß und Wasser nach dem alten Verfahren des manuellen Reibens und Rollens hergestellt.
Die kleinen, unregelmäßigen und porösen Kügelchen werden anschließend fachkundig im Ofen geröstet, wodurch sie ihre goldene Farbe und ihren unverwechselbaren rustikalen Geschmack erhalten.
Als Traditionelles Agrar- und Lebensmittelprodukt (PAT) anerkannt, ist Fregula äußerst vielseitig und überzeugt dank des Röstverfahrens durch eine hervorragende Kochfestigkeit.
Ein authentisches Produkt von hoher Qualität, das die Geschichte und die authentischen Aromen Sardiniens auf den Tisch bringt und sowohl hervorragend zu Meeresfrüchtesaucen als auch zu herzhaften Saucen aus Fleisch und Gemüse passt.
Weißwein mit Rosinen des stammes Vernaccia. Jahrhundertwein.
Flaschen 0,375 l
Verkauf der besten typische sardinische produkte
Wir haben für Sie das Beste unserer Tradition gesammelt - versuchen Sie die Sardo Flower, die Casizolu, die blühende Kruste. Alle diese Köstlichkeiten, die von unseren kleinen Produzenten erstellt werden, stehen Ihnen mit einem Klick zur Verfügung
Geriebene Meeräschen-Bottarga aus Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
Die geriebene Meeräschen-Bottarga aus Cabras vom Nuovo Consorzio Cooperative Pontis verkörpert den authentischen Ausdruck der sardischen gastronomischen Identität.
Sie wird ausschließlich aus dem Rogen wild gefangener Meeräschen hergestellt, die in den lokalen Gewässern des Sardischen Meeres gefangen werden. Diese Delikatesse ist das Ergebnis einer besonders kurzen und vollständig rückverfolgbaren Lieferkette.
Die Verarbeitung erfolgt vollständig in Cabras nach jahrhundertealten handwerklichen Methoden. Dadurch erhält das Produkt eine leuchtend goldene Farbe und ein komplexes Aromenspiel mit Noten von Mandel und den charakteristischen Düften der mediterranen Macchia.
Die geriebene Variante bietet den Komfort einer gebrauchsfertigen Zutat und bringt die authentische Essenz der sardischen Lagunen in jede kulinarische Kreation.
Buzzonaglia vom Roten Thunfisch – Sud Ovest
Die Buzzonaglia vom Roten Thunfisch von Sud Ovest ist eine Fischspezialität mit intensivem, ausgeprägt maritimem Geschmack. Sie wird aus Fleischstücken gewonnen, die direkt an den zentralen Rückengräten des Fisches angrenzen.
Dieser von Natur aus dunklere Teil zeichnet sich durch seine zarte, saftige Konsistenz und seinen kräftigen Geschmack aus. Damit eignet er sich besonders für alle, die das charakteristische Aroma von Thunfisch schätzen.
In Öl eingelegt, ist die Spezialität sofort einsatzbereit und bietet eine praktische Möglichkeit, Meeresfrüchtesaucen, Fischragouts und Pastasaucen geschmacklich zu verfeinern.
Die Buzzonaglia von Sud Ovest bereichert mediterrane Rezepte mit einer würzigen, maritimen Note. Sie eignet sich sowohl für die Alltagsküche als auch für Gerichte, die von der traditionellen Fischküche inspiriert sind.
Geräuchertes Meeräschenfilet - Tharros Pesca
Das Geräucherte Meeräschenfilet von Tharros Pesca ist eine exquisite Fischspezialität aus den unberührten Gewässern Sardiniens, in Cabras.
Der Handwerksmeister Pino Spanu wählt die besten Exemplare der Meeräsche aus und verarbeitet sie vollständig von Hand, um ein Produkt von höchster Qualität zu gewährleisten.
Dank einer natürlichen Räucherung mit ausgewählten Hölzern aus der mediterranen Macchia entwickelt die Meeräsche ein einzigartiges, ausgewogenes und lang anhaltendes Aromaprofil.
Ihr festes und würziges Fleisch macht sie zur idealen Zutat für Gourmet-Vorspeisen, raffinierte Carpaccio-Kreationen oder um den anspruchsvollsten traditionellen mediterranen Rezepten eine besondere Note zu verleihen.
Geriebene Meeräschen-Bottarga - In Cabras verarbeitet - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
Die geriebene Meeräschen-Bottarga vom Nuovo Consorzio Cooperative Pontis verbindet die Auswahl hochwertigster Rohstoffe aus dem Atlantischen Ozean mit der jahrhundertealten handwerklichen Tradition von Cabras.
Die Bottarga wird aus wild gefangenen Meeräschen aus dem offenen Meer hergestellt und vollständig auf Sardinien nach den traditionellen Methoden der Fischer des Consorzio verarbeitet.
Das Ergebnis ist ein Produkt mit leuchtend bernsteinfarbener Färbung und besonders feiner Konsistenz, geprägt von einem intensiven maritimen Duft und einem milden, angenehm würzigen Geschmack.
Gebrauchsfertig und im Glas verpackt, eignet sie sich ideal, um Fisch- und Meeresfrüchtegerichte mit einem Hauch authentischer sardischer Handwerkskunst zu verfeinern.
Ganze Meeräschen-Bottarga – Sud Ovest
Die ganze Meeräschen-Bottarga von Sud Ovest ist eine Spezialität der sardischen Küche, die aus Meeräschenrogen hergestellt wird, der gesalzen und gereift wird.
Sie zeichnet sich durch ihre bernsteinfarbene Tönung, ihre feste Konsistenz und ihren intensiven, würzigen Geschmack mit charakteristischen Meeresnoten und einem lang anhaltenden Aroma aus.
Ganze Meeräschen-Bottarga bietet vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche: Sie kann in dünne Scheiben geschnitten werden, um Vorspeisen und Crostini zuzubereiten, oder frisch gerieben Pasta, Risottos und anderen Gerichten eine besondere Note verleihen.
Sud Ovest, ein Unternehmen aus dem Sulcis-Iglesiente auf Sardinien, stellt diese Spezialität her und legt dabei besonderen Wert auf die Auswahl der Rohstoffe und eine sorgfältige Verarbeitung.
Bottarga di muggine in waffeln mit nagel - lokale eier.
Baffe aus ca. 300 gr
Die kämpfer sie sind nicht alle gleich. Es wird kein Fall sein, wenn das sardinen, und zwischen allen teich von Cabras, wird von experten aus der ganzen welt als das absolute beste betrachtet.
Hergestellt Cabras von Genossenschaft Pontis
Bottarga di muggine in koffein.
Die bottarga es geht nicht nur darum Cabras, einschließlich In den Warenkorb wird durch die erfahrene erfahrung der handwerker und sorgfältige pflege in der auswahl der frischsten und qualitativ hohen eier produziert.
Zu verkaufen auf unserer webseite von sardinenprodukte hohe qualität
Portionen von 190, 300 gr
Schnelle Lieferung und in Europa und im Ausland
Laufender Thun von handwerkern In den Warenkorb - Sarda Affumicati
Von Profis in der Produktion von handgemachten sardischen Bottarga bieten wir die tona di corsa in extra nativem olivenöl.
Im Angebot unsere website von verkauf von sardinischen produkten online
360 gr conf
Schneller und sicherer Versand in ganz Europa
Seeigelrogen – Tharros Pesca
Der Seeigelrogen von Tharros Pesca ist eine pure Delikatesse, die das authentische Aroma und den Geschmack der sardischen Küsten in sich vereint.
Mit äußerster Sorgfalt von Hand gewonnen, stellt diese Spezialität das edle Innere des Seeigels dar, der unter der Aufsicht von Pino Spanu in Cabras handwerklich ausgewählt und verarbeitet wird.
Der Rogen zeichnet sich durch seine leuchtend orange Farbe und seine cremige Konsistenz aus und bewahrt dank eines schonenden Konservierungsverfahrens seinen unverfälschten Duft und Geschmack des Meeres.
Er ist die wichtigste Zutat für die Zubereitung der berühmten Spaghetti mit Seeigelrogen und bietet anspruchsvollen Feinschmeckern und Liebhabern hochwertiger Meeresküche ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
Bottiche aus schmuggeleiern, in Sardinien von der firma Ittica Cabras.
5 Baffe von je 150 gr
Die bottarga hergestellt in Sardinien, die eier der gemälzten und getrockneten muggine, einmal reserviert für die baronen der teiche und die fischer der fische, ist heute teil der kategorie der nischenprodukte und die spezialitäten des meeres unserer insel.
Ganze Meeräschen-Bottarga – Sud Ovest
Die ganze Meeräschen-Bottarga von Sud Ovest ist eine Spezialität der sardischen Küche, die aus Meeräschenrogen hergestellt wird, der gesalzen und gereift wird.
Sie zeichnet sich durch ihre bernsteinfarbene Tönung, ihre feste Konsistenz und ihren intensiven, würzigen Geschmack mit charakteristischen Meeresnoten und einem lang anhaltenden Aroma aus.
Ganze Meeräschen-Bottarga bietet vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche: Sie kann in dünne Scheiben geschnitten werden, um Vorspeisen und Crostini zuzubereiten, oder frisch gerieben Pasta, Risottos und anderen Gerichten eine besondere Note verleihen.
Sud Ovest, ein Unternehmen aus dem Sulcis-Iglesiente auf Sardinien, stellt diese Spezialität her und legt dabei besonderen Wert auf die Auswahl der Rohstoffe und eine sorgfältige Verarbeitung.
Thunfischflasche handgefertigt in Cagliari von Stefano Rocca
1 kg - gewicht 70 - 130 gr
Die Bottarga di tonno Stefano Rocca ist ein Produkt mit ausgezeichneter Qualität, kompakt und pastös, die Nase bietet intensive Empfindungen und Aromen des Meeres und am Gaumen ein geniales und samtiges Gaumen.
Handgefertigtes Produkt
Buzzonaglia vom Roten Thunfisch – Sud Ovest
Die Buzzonaglia vom Roten Thunfisch von Sud Ovest ist eine Fischspezialität mit intensivem, ausgeprägt maritimem Geschmack. Sie wird aus Fleischstücken gewonnen, die direkt an den zentralen Rückengräten des Fisches angrenzen.
Dieser von Natur aus dunklere Teil zeichnet sich durch seine zarte, saftige Konsistenz und seinen kräftigen Geschmack aus. Damit eignet er sich besonders für alle, die das charakteristische Aroma von Thunfisch schätzen.
In Öl eingelegt, ist die Spezialität sofort einsatzbereit und bietet eine praktische Möglichkeit, Meeresfrüchtesaucen, Fischragouts und Pastasaucen geschmacklich zu verfeinern.
Die Buzzonaglia von Sud Ovest bereichert mediterrane Rezepte mit einer würzigen, maritimen Note. Sie eignet sich sowohl für die Alltagsküche als auch für Gerichte, die von der traditionellen Fischküche inspiriert sind.
Bottiche handgefertigt in Cagliari von Stefano Rocca, Macinata
Vase - 40 gr
Die bottargasardinen hat einen intensiven geschmack und bitteren nachgeschmack, fast mandel. Es ist besonders geschätzt in der Küche auch, weil es in der Lage ist, mit wenigen Kalorien zu schmecken.
Bottarga di muggine in waffeln mit nagel - lokale eier.
Baffe aus ca. 300 gr
Die kämpfer sie sind nicht alle gleich. Es wird kein Fall sein, wenn das sardinen, und zwischen allen teich von Cabras, wird von experten aus der ganzen welt als das absolute beste betrachtet.
Hergestellt Cabras von Genossenschaft Pontis
Ihre Bewertung der Rezension kann nicht gesendet werden
Kommentar melden
Möchten Sie diesen Kommentar wirklich melden?
Meldung gesendet
Ihre Meldung wurde übermittelt und wird durch einen Moderator geprüft.
Ihre Meldung kann nicht gesendet werden
Eigenen Kommentar verfassen
Bewertung gesendet
Ihr Kommentar wurde gespeichert und wird sofort nach Freigabe durch einen Moderator angezeigt.
Ihre Bewertung kann nicht gesendet werden
Geriebene Meeräschen-Bottarga aus Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
Die geriebene Meeräschen-Bottarga aus Cabras vom Nuovo Consorzio Cooperative Pontis verkörpert den authentischen Ausdruck der sardischen gastronomischen Identität.
Sie wird ausschließlich aus dem Rogen wild gefangener Meeräschen hergestellt, die in den lokalen Gewässern des Sardischen Meeres gefangen werden. Diese Delikatesse ist das Ergebnis einer besonders kurzen und vollständig rückverfolgbaren Lieferkette.
Die Verarbeitung erfolgt vollständig in Cabras nach jahrhundertealten handwerklichen Methoden. Dadurch erhält das Produkt eine leuchtend goldene Farbe und ein komplexes Aromenspiel mit Noten von Mandel und den charakteristischen Düften der mediterranen Macchia.
Die geriebene Variante bietet den Komfort einer gebrauchsfertigen Zutat und bringt die authentische Essenz der sardischen Lagunen in jede kulinarische Kreation.
