Guttiau Rosmarino - Su Guttiau
Guttiau Rosmarino von Su Guttiau bietet ein authentisches Geschmackserlebnis und verbindet die Einfachheit sardischer Zutaten mit der praktischen Form eines modernen Snacks. Seine Herstellung wurzelt in einer jahrhundertealten Tradition der sardischen Brotkunst, deren bekanntestes Symbol das Pane Carasau ist. Dieses dünne Brotblatt, wegen seiner Leichtigkeit auch „Notenpapier“ genannt, war das Brot der Hirten und wurde so hergestellt, dass es während der langen Wanderungen haltbar blieb. Heute greift Su Guttiau, im Herzen Sardiniens tätig, die Grundlagen dieser Tradition auf – die häufig mit großer Sorgfalt von den Großmüttern weitergegeben wurde – und verleiht ihr neues Leben mit einer unverwechselbaren Note.
Die eigentliche Magie des Guttiau entsteht beim „Guttia“-Prozess, also beim Würzen: Die aus wieder vermahlenem Hartweizengrieß hergestellten Brotblätter werden durch leichtes Rösten perfekt knusprig, häufig unter Verwendung von Sonnenblumenöl oder, je nach Variante, Olivenöl. Anschließend werden sie sorgfältig mit Meersalz bestreut und vor allem mit dem intensiven, lebendigen Aroma von Rosmarin verfeinert. Die Zugabe dieses aromatischen Krauts, eines charakteristischen Bestandteils der mediterranen Macchia, prägt den unverwechselbaren Geschmack des Produkts und weckt Erinnerungen an Spaziergänge am Meer und die sonnenverwöhnten Landschaften der Insel.
Su Guttiau legt großen Wert auf die Verwendung authentischer und sorgfältig ausgewählter Zutaten und garantiert damit einen hohen Qualitätsstandard. Moderne Produktionstechnologie verbindet sich mit der Achtung vor dem traditionellen Rezept, sodass jedes Stück seine Knusprigkeit und seinen authentischen Charakter bewahrt. Dieser Ansatz hat es dem Unternehmen ermöglicht, seinen Snack über die nationalen Grenzen hinaus bekannt zu machen und dank seines Geschmacks und seiner Vielseitigkeit internationale Märkte zu erreichen.
Guttiau Rosmarino ist der ideale Snack für gesellige Momente. Seine leichte Textur und das anhaltende Rosmarinaroma machen ihn perfekt pur, doch beim Aperitif zeigt er sein volles Potenzial: Er passt hervorragend zu Aufstrichen, Hummus, Gemüsepatés oder – als Hommage an seine Heimat – zu einer Auswahl hochwertiger Pecorino-Käse und sardischer Wurstwaren. Auch zu einem Glas gekühlten sardischen Weißwein passt er wunderbar. Mit Su Guttiau kommt nicht nur ein Snack auf den Tisch, sondern auch ein Stück kulinarische Geschichte Sardiniens, das für einfachen und authentischen Genuss steht.
