Extra natives Olivenöl fruchtig - Oleificio Peddio - Produkte von Sardinien
Extra natives Olivenöl hergestellt durch 'oleificio Peddio eine Cuglieri
Extra natives Olivenöl fruchtig - Oleificio Peddio - Typische sardische Produkte
Eigenschaften:
Der heute auf der Insel produzierte ist ein Charakteröl; ein kostbares Lebensmittel, das den besonderen Geschmack der Früchte bewahrt, aus denen er geboren wird. Von allem, was die Sonne verdient hat, müssen wir der Luft tersa und den Landen hier danken, aber es hat große Verdienste auch die säkulare Tradition, in der die sardischen Produzenten bis heute ihre eigene Arbeit schreiben.
Das sardische Öl hat eine goldene gelbe Farbe, die im Grünen verblassen, ist fruchtig, oft intensiv, hat einen entschiedenen Geschmack von Oliven, zart bitter oder würzig, ganz zu schweigen von seinem Nachgeschmack von Mandel oder Artischocke.
Extra natives Olivenöl fruchtig - Oleificio Peddio - sardische Produkte
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Technisches Raster:
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Beschreibung und Merkmale
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DIEöl Früchte Peddio ist ein produkt von seltenem duft: die sammlung von drupes findet am einlass statt und trägt dazu bei, die eigenschaften von kultivar zu charakterisieren Bosana. Die typischen Hinweise von Oliven, Kräutern und Artischocken kombiniert mit dem besonderen würzigen viel entschieden in dem „neuen“ Öl machen dasextra natives Olivenöl Peddio, einzigartig und berühmt
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Das Unternehmen besitzt und verwaltet eine Gesamterweiterung von etwa 50 Hektar, die mit Olivenbäumen auf einer Höhe von 400 Metern kultiviert wird. s.l.m. für insgesamt 15000 pflanzen teilweise bewässert und alle derzeit in der produktion.
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Cultivar
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Bosana
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Ölproduktionsfläche
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Das Unternehmen befindet sich im Resort “Peddio” im herzen eines der berühmtesten olivengebiete der Sardinien: das ”Montiferru”, wo auf hügeln manchmal etwa 250 meter hoch auf dem meeresspiegel, die jahrhundertealten olivenbäume erweitern die wurzeln in tonkalkhaltigen böden basaltischen ursprungs, durch die sonne geschlagen und durch die winde des nebels gelähmt, dass die nähe des meeres feucht und gemäßigt.
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Organoleptische und chemisch-physikalische Eigenschaften
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Chemische physikalische Eigenschaften gemäß der Verordnung Nr. 2568/91 und späteren Änderungen und Ergänzungen.
Es ist ein extra natives Öl aus der Farbe zwischen dem Stroh und dem Grün; Fluidität ist mittelarm und verhüllt Aussehen
Säure: max 0,4°
Anzahl der Peroxide: max. 0,9
K232:
K270:
Delta K:
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Erhaltung
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In Edelstahlsilos bei kontrollierter Temperatur, vor dem Abfüllen
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Gesamtbewertung
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Es ist ein extra natives olivenöl von großer persönlichkeit, lebendig, von den anspruchsvollsten gaumen geschätzt. Hervorragend mit Brotkrümel, Gemüse mit entscheidenden Aromen, gekochtes und gebratenes Fleisch, Eintopfen, Suppen, Hülsenfrüchte
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