Li Surreddi Rosso - Antichi Vigneti Manca

Name: Romangia Rot

Cru: Die Welt der Welt

Trauben: Retagliadu Nieddu 100%

Durchschnittsalter der Reben: 40-50 Jahre

Land: vor allem kalkhaltigen reich an Fossilien mit starker Präsenz von verschiedenen Möl, Sandstein und Konglomeraten von Myozän.

Hectare Ertrag und Produktion: 30 Q.li/Ha- 1470 Flaschen

Vinifikationshinweise:

manuelle ernte von trauben in kleinen plastikboxen. Auswahl der besten Bündel und Verzweiflung in Vollkorn zu einer Größe von 25/30%. Spontane Gärung mit wilden Hefen, die natürlich auf den Hautn vorhanden sind, in offenen Betontanks für etwa eine Woche ohne Temperaturkontrolle.

Smashing in kleinen Stahltanks. Am Ende der malolaktischen Beton ruhen von 12 bis 36 Monaten je nach Jahrgang.

Red Sureddi, nach verschiedenen Travasen, geht in Flasche mit einer kleinen Zugabe von Kaliummetabisulfit und unterliegt keiner Klärung und Filtration. Es kann während seiner Evolution eine edle und natürliche Aufbewahrung in der Flasche präsentieren. Konservieren Sie bei einer Temperatur von 12°-15°, so dass der Wein gut und unter den besten Bedingungen reifen kann, ohne Änderungen zu erfahren.

Analytische Werte: Alkohol Vol.15.5% Ph: 3,34 Gesamtsäure: 5,25 Volatile Säure: 0,64 Sulfite:

• Gesamtschwefeldioxid: 52mg/l (maximale gesetzliche Grenze 150 mg/l)

• Freies Schwefelanhydrid: 19mg/l

“Li sicherddi” rot ist ein Retagliadu nieddu in Reinheit, das ist ein alter Klon von lokalen roten Beeren Trauben von Sardinien.

Er war Professor Cettolini Sante (1855-1933), ein großer Gelehrter und Divulner der Weinrebe in Sardinien, um zunächst die organoleptischen Qualitäten zu erkennen, um sie in die Ampelographie der wichtigsten sardischen Reben einzufügen.

Als Unternehmen haben wir dank einer engen Zusammenarbeit mit Wissenschaftlern von Agris Sardegna, Dr. Alessandra Frau und Maria Pia Rigoldi das genetische Profil durch DNA-Untersuchung mit molekularen Markern zur Verfügung gestellt.

Der Retagliadu Nieddu, auf Italienisch „schwarz gekrönt“, wurde auf diese Weise für die vielen Schnitte in der Ernte genau definiert, da es sich um eine Trauben handelt, die sich kleinen Clustern präsentiert, die zwischen dem Blatt der Pflanze verstreut sind.

Wir haben dieses kostbare Klon immer erhalten und sind stolz darauf.

Alle unsere Weinberge sind das Ergebnis einer strengen Auswahl an Schlachtungen, weil wir glauben, dass unsere alten Reben ein wesentlicher Bestandteil unseres Terroirs sind.

“Li sicherddi” rot ist ein Wein stark Identität, komplex und elegant: hinter seinem Körper versteckt seine Seele als Frau.