Blumen Cannonau - Weingüter Pala
U100% Cannonau.
Weinberge und Anbaumethode: Lokalität "Is Crabilis" (Serdiana) und "Acquasassa" (Ussana), niedrige Schulter und traditionelles Holz.
Alter des Weinbergs: 10 Jahre.
Übergabe: 80 quintals/hectare.
Land und Land: mittelgrauer kalkstein, reich an skelett, 150/180 m. s.l.m.
Vinifikation, Reifung, Verfeinerung: die trauben nach dem zerkleinern mit dem pfropfen der hefe für etwa 6/7 tage ausgewählt. Nach der Mazeration setzt sich die Fermentation bei kontrollierter Temperatur fort. Am Ende der Fermentation setzt das Produkt die Alterung in Zement und Edelstahl für etwa sechs Monate fort, danach wird es abgefüllt, um weitere 2/3 Monate in der Flasche passieren.
Verkostung: das Kanonau von Pala hat eine intensive rubinrote farbe mit lila nagel, sehr klar. Intensiver frischer und sofortiger Duft mit reifen roten Fruchtnuancen und pflanzlichen Noten. Trockener und weicher Geschmack von guter Struktur und olfaktorischer Geschmacksfestigkeit.
Passend: antipasti di salumi, erste kurse mit herzhaften gewürzen, weißes und rotes fleisch nicht übermäßig fett, käse der mittleren saison. Servieren Sie die Flasche mindestens 30 Minuten vor dem Rühren bei 16-18 Grad.
