Affaires, fabriqué à la main avec des chapeaux de farine de blé.
Paquet - 500 gr
Crops Cappelli - Artinpasta
Notre production affaires est caractérisé par un dessin au bronze et l'utilisation de toute la farine italienne, le Sénateur Cappelli, peu connu mais riche en propriétés bénéfiques et valeurs nutritionnelles qui ont fait ce choix parfait pour la production de malloreddo.
The le sénateur Cappelli farine est certainement un élément de haute qualité, en particulier c'est un blé torréfié – il contient les filaments typiques du graminace. C'est aussi un blé très dur et cela provoque la pâte pour maintenir une cuisson des dents. D'un point de vue nutritionnel, on mesure une plus grande quantité de vitamines, de minéraux, de lipides et d'acides aminés par rapport au blé commun. Cela assure également une plus grande digestibilité.
INGREDIENTS : farine de blé dur Bio Sénateur Cappelli, de l'eau.
DURATE: Les casiers à sec ont un stockage de 36 mois dans un environnement frais et sec.
Notre ligne de pâtes biologiques sèches est maintenant commercialisée avec le nom Nuoro Pastaio, cela pour rendre nos clients encore plus clairs notre connexion avec le territoire et les traditions. C'est une sélection de pâtes sèches de haute qualité comme Fregola et Malloreddos. Dès le début, nous avons décidé d'utiliser exclusivement des farines spéciales et sélectionnées comme Kamut, le sénateur Cappelli et Farro, toutes strictement Bio tant dans les ingrédients que dans le traitement. Il s'agit d'assurer une meilleure nutrition et de préserver l'artisanat du produit.
Pour nous d'éviter les passages inutiles et le gaspillage d'énergie est une obligation. C'est pourquoi nous avons permis de sélectionner tous les fournisseurs directement sur notre territoire, créant ainsi une chaîne courte qui, à partir des ingrédients et passant par leur traitement, garantit au consommateur final une approche éthique du travail et du respect de l'environnement
Sardo Dop, moutons guéris avec du lait cru.
The Fleur Sardaigne est le pecorino de l'ancienne tradition des bergers. A fromage sardinian avec pâtes dures, le seul des trente un fromage italien Dop que c'est fait lait de mouton cru.
Disponible dans notre site web of ventes of fromage en ligne où vous pouvez trouver d'autres produits typiques as the bottarga ou pain carasau
Formes : 3,5 kg
Bird, huile d'olive monocultivar Bosana - Gariga, nouveau broyeur d'Ottana
Bouteille - 0,50 l
Notre huile s'appelleGariga’, végétation méditerranéenne typiqueprésent au pied de la montagne. Et c'est au pied des montagnesdu centre Sardaigne qui sont présents nos oliveraies agricoles.
RÉSIDUS - Monocultivar Noir d'Oliena - Gariga, nouveau broyeur d'Ottana
Bouteille - 0,50 l
Notre huile s'appelleGariga’, végétation méditerranéenne typiqueprésent au pied de la montagne. Et c'est au pied des montagnesdu centre Sardaigne qui sont présents nos oliveraies agricoles.
Semolina pasta blé dur bio produit par la société Thiesi Tanda & Spada
Conf. 500 gr
Essaie Majoreddus avec une sauce de saucisse et saffron, parfait avec une rayure Fleur Sardaigne - accompagné d'un Cannonau di Sardegna
Ou vous pouvez vous habiller avec une sauce au poisson et cabtarga di Cabras - dans ce cas nous recommandons un Vermentino di Gallura Docg
Tagliatelle de Campofilone - Marcozzi di Campoflione
Les Tagliatelle de Campofilone de la fabrique de pâtes Marcozzi représentent le grand classique intemporel des pâtes aux œufs des Marches.
Élaborées exclusivement avec de la semoule de blé dur italien et des œufs frais, sans aucun ajout d'eau, ces tagliatelle se distinguent par leur largeur généreuse et leur pâte soyeuse.
Le travail artisanal et le séchage lent confèrent au produit une porosité exceptionnelle, capable de capturer et de retenir les sauces les plus riches et les plus consistantes.
Un produit d'exception qui apporte à table le parfum authentique des pâtes faites maison, tout en garantissant une excellente tenue à la cuisson et une texture enveloppante qui célèbre la tradition de Campofilone.
Spaghetti BIO – Pasta Mannetti
Les Spaghetti BIO Mannetti représentent l’icône intemporelle des pâtes longues traditionnelles d’Amatrice, bénéficiant de la prestigieuse reconnaissance de Produit Agroalimentaire Traditionnel (PAT).
Fabriqués exclusivement à partir de semoule de blé dur biologique 100 % italienne et d’eau de source très pure, ces spaghetti sont le fruit d’une agriculture durable qui protège la biodiversité.
Le procédé artisanal, caractérisé par une extrusion lente et un séchage à température douce, confère aux pâtes une porosité exceptionnelle ainsi qu’une excellente tenue à la cuisson.
Conditionnés dans un emballage en papier recyclable, ils sont le choix privilégié de ceux qui recherchent l’authenticité du goût tout en respectant l’environnement.
Fregula sarda
Le lien entre leelle rompt avec une ancienne tradition qui cache une origine millénaire.Il n'est pas exclu qu'il puisse être le fruit d'échanges culturels continus avec les peuples phéniciens, Punic et Carthaginiens, dansréférence à la culture qui se propage entre ces peuples du soi-disant « cus-cus ».
Encadré - 500 g
Pane carasau by Fonni traditionnel.
C'est le pain typique of the Barbagia, l'un des produits symbole de cuisine sardinienne. Dans certaines régions du Nuorese, le pain carasau prend le nom de pain frais.
Pack de 800 gr
C'est un pain ancestral, cuit deux fois dans un four en pierre, non altéré au fil des siècles.
Paccheri - Pastificio Futuro
Les Paccheri du Pastificio Futuro sont le symbole de la grande tradition italienne des pâtes de Campanie, réinterprétée à travers l'excellence de l'artisanat romain.
Produits dans l'atelier de Casal del Marmo, ces grands tubes de semoule de blé dur se distinguent par leur diamètre généreux et leur texture exceptionnelle, obtenue grâce au tréfilage au bronze, qui confère à leur surface une porosité remarquable.
Le séchage lent à basse température garantit une excellente tenue à la cuisson et préserve l'arôme authentique du grain.
Choisir ce format, c'est mettre à table des pâtes d'une très grande qualité tout en soutenant le parcours de réinsertion sociale de la Cooperativa Gustolibero.
Rigatoni - Strampelli
Les Rigatoni Strampelli représentent l'excellence de la tradition pastière d'Amatrice, fabriqués exclusivement avec du blé dur 100 % du Latium, issu d'une filière contrôlée.
Grâce à la tréfilage au bronze, ils présentent une surface poreuse et mate, idéale pour retenir tous les types de sauces, des plus simples aux plus riches et structurées.
Le processus de séchage lent à basse température préserve les qualités organoleptiques de la matière première, garantissant une excellente tenue à la cuisson et une authentique saveur de blé.
Une forme emblématique de la cuisine italienne, produite selon des méthodes artisanales qui mettent en valeur le lien indissociable entre matières premières locales et savoir-faire technique.
Trofie - Pastificio Italyca
Les Trofie Bio du Pastificio Italyca rendent hommage à la Lucanie et à l'un des formats les plus emblématiques de la tradition méditerranéenne, élaborées exclusivement avec de la semoule de blé dur biologique 100 % italienne.
Produites dans le village de Grottole, ces petites spirales de pâtes se distinguent par leur forme effilée et leur torsion particulière, qui leur permet de retenir parfaitement les sauces.
Le tréfilage au bronze et le séchage lent à basse température leur confèrent une texture rugueuse et une excellente tenue à la cuisson.
Un produit biologique certifié qui associe la qualité des matières premières lucaniennes à un format polyvalent, parfait pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique authentique et naturelle.
Penne Triangulaires – Strampelli
Les Penne Triangulaires Strampelli représentent une évolution raffinée du format court traditionnel, produites à Amatrice à partir de blé dur 100 % cultivé dans le Latium.
Leur section singulière à trois côtés, obtenue par extrusion à la filière en bronze, offre une surface exceptionnellement poreuse et une résistance à la mastication différenciée entre les angles et le centre.
Grâce au séchage lent à basse température, les pâtes préservent les arômes authentiques du blé et offrent une tenue à la cuisson irréprochable.
Un format créatif et technique, idéal pour retenir les sauces riches et mettre en valeur la biodiversité agricole de la filière courte promue par le pastificio.
Penne Rigate – Pastificio Futuro
Les Penne Rigate du Pastificio Futuro représentent l’emblème des pâtes courtes italiennes, transformées en une véritable excellence gastronomique grâce à une fabrication artisanale sans compromis.
Produites dans l’atelier de Casal del Marmo à Rome, ces penne sont élaborées à partir de semoule de blé dur soigneusement sélectionnée, tréfilée au bronze puis soumise à un séchage lent à basse température.
Les rainures profondes et la surface poreuse sont conçues pour retenir toutes sortes de sauces, garantissant une excellente tenue à la cuisson et une saveur authentique.
Choisir ce format signifie soutenir le projet de réinsertion sociale de la Cooperativa Gustolibero, en associant l’excellence gastronomique à la valeur de la solidarité.
Seadas to casizolu
The seadas je suis un dessert typique de la tradition sardinian pastoral care. Traditionnellement ils ont été considérés comme un plat principal du repas, maintenant principalement ils sont interprétés comme un dessert.
Pack de 4 seadas: 250 gr
Expédition rapide et sûre
Semolina pasta blé dur bio produit par la société Thiesi Tanda & Spada
Conf. 500 gr
Essaie Majoreddus avec une sauce de saucisse et saffron, parfait avec une rayure Fleur Sardaigne - accompagné d'un Cannonau di Sardegna
Ou vous pouvez vous habiller avec une sauce au poisson et cabtarga di Cabras - dans ce cas nous recommandons un Vermentino di Gallura Docg
Jewellery Rice, riz noir produit dans Sardaigne, dans la plaine Campidano
Conf. 500 gr
ILS SONT LÀ 'ferme Passiu, pour des générations, profond un soin noble et attentif à la production de riz de table. Sélectionnez les meilleurs grains, pour vous assurer de le goûter, une expérience inoubliable
Paccheri Complets – Pastificio Futuro
Les Paccheri Complets du Pastificio Futuro représentent la rencontre parfaite entre la majesté d’un format historique et la richesse nutritionnelle de la semoule complète de blé dur.
Fabriqués artisanalement dans l’atelier de Casal del Marmo, à Rome, ces paccheri conservent toute la richesse du grain et offrent une saveur rustique, intense et persistante.
Le tréfilage au bronze accentue la porosité de leur surface brune, tandis que le séchage lent à basse température garantit une fermeté remarquable en bouche.
Choisir ce format, c’est privilégier un produit gastronomique au caractère affirmé, associé à un projet concret de réinsertion sociale coordonné par la Coopérative Gustolibero.
Semolina pasta of blé dur produit par la société sardinienne Tanda & Spada
1 palette - 64 boîte24 x 500 gr) 768 kg
The fregula est un produit typique of the tradition sardinienne, généralement cuisiner avec des sauces de poisson, assaisonnées avec muggine bottarga, ou avec des sauces de viande, avec des saucisses sardiniennes ou des champignons porcins. Excellent est aussi les artichauts découpés
Malloreddus avec chili organique
Cette pâte prend son nom de l'outil avec lequel elle se prépare. Il a des origines barbares, une zone intérieure et mystérieuse de la Sardaigne. Macarrones de busa est un terme ancien et vient du bus arabe qui a indiqué la tige de l'aegyptica arunda, une plante avec laquelle le cannucce ont été préparés à faire des pâtes
Encadré - 500 g
