Tonaghe - Contini
Nel panorama dei vini rossi della Sardegna, Tonaghe Contini rappresenta l'espressione del Cannonau di Sardegna DOC secondo la filosofia della Cantina Contini, realtà fondata nel 1898 a Cabras e da sempre legata alla valorizzazione dei vitigni autoctoni della Sardegna. Questo vino nasce dalla volontà di raccontare il carattere del Cannonau, una delle varietà più rappresentative della tradizione vitivinicola isolana, attraverso un'interpretazione equilibrata che unisce territorio, tradizione enologica sarda e attenzione alla qualità della materia prima.
Le uve utilizzate per Tonaghe provengono da vigneti situati nell’Alto Campidano, nella Valle del fiume Tirso e nella zona del Sinis, aree della Sardegna caratterizzate da un clima mediterraneo con inverni miti, precipitazioni contenute ed estati calde e ventilate. I vigneti raggiungono altitudini fino a 200 metri sul livello del mare e sono coltivati su terreni prevalentemente alluvionali, con componenti sabbiose e leggermente argillose, elementi che contribuiscono alla definizione del profilo del vino. Le vigne sono allevate con sistemi a spalliera a cordone speronato, con una resa produttiva compresa tra 80 e 90 quintali per ettaro.
La vendemmia avviene a metà settembre, quando le uve raggiungono le condizioni adatte per esprimere le caratteristiche del Cannonau sardo. Il processo di vinificazione prevede la pigiatura delle uve, seguita dalla fermentazione con macerazione delle bucce fino a 10 giorni e dalla successiva pressatura soffice. Il vino prosegue il proprio percorso con un affinamento in acciaio e bottiglia per alcuni mesi, una scelta produttiva orientata alla conservazione della freschezza aromatica, dell’equilibrio gustativo e dell’identità varietale.
Alla vista, Tonaghe si presenta con un colore rosso rubino brillante con riflessi purpurei. Il profilo olfattivo mostra una piacevole complessità, con eleganti richiami di ciliegia marasca, ribes rosso e delicate sensazioni di gelée di mora. Al palato offre un ingresso avvolgente e dinamico, dove freschezza e sapidità accompagnano una componente tannica equilibrata e un finale dalle sfumature floreali. La struttura armoniosa permette al vino di mantenere una piacevole scorrevolezza durante la degustazione.
Servito alla temperatura consigliata di 14–16 °C, Tonaghe Cannonau di Sardegna si abbina alla cucina mediterranea e alle preparazioni della tradizione. La Cantina Contini lo propone in abbinamento con formaggi, primi piatti di terra e pesci grassi saporiti, grazie al suo equilibrio tra struttura e freschezza. È un vino pensato per accompagnare momenti conviviali in cui il calice valorizza il rapporto tra vino, gastronomia e cultura sarda.
Espressione del Cannonau di Sardegna DOC, Tonaghe Contini racconta una parte importante della tradizione vitivinicola della Sardegna attraverso un profilo elegante e riconoscibile. La valorizzazione del vitigno Cannonau, il legame con il territorio sardo e una lavorazione attenta permettono a questo vino rosso sardo di esprimere con equilibrio le caratteristiche della varietà e dell’ambiente di origine.
