Montesicci, Nasco di Cagliari Doc - Cantina di Dolianova - Vini sardi locali

Vino bianco sardo - Nasco di Cagliari Doc

Bottiglia - 0.75 l

Abbiamo una grande presenza enologica nella produzione della Cantina di Dolianova. Vino sardo di grande coraggio e nobiltà.

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I caratteri organolettici del vino:

Colore: giallo paglierino.
Profumo: elegante e complesso con note di spezie dolci, fiori
passiti e gradevoli richiami di frutta tostata.
Sapore: pieno e persistente, con una piacevole sapidità e un
finale delicatamente mandorlato.

Le uve - 100% Nasco di Cagliari Doc.

ZONA DI PRODUZIONE
Territorio circostante la Cantina, caratterizzato da suoli di
medio impasto composti da calcari argillosi di origine
miocenica, giacitura collinare media, clima sub-arido.

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE -Dopo una macerazione a freddo sulle bucce per una notte, il mosto è fatto riposare per 12 ore a bassa temperatura per
poterlo chiarificare delicatamente. Inoculo con lieviti selezionati della parte pulita e fermentazione a 14°C per 14 giorni circa. Un travaso dopo la fermentazione da inizio al periodo di affinamento a contatto con le fecce nobili per tutto il periodo che precede l’imbottigliamento.

INVECCHIAMENTO
È preferibile berlo a partire da un anno dalla vendemmia, ma
la sua struttura consente lunghi periodi di affinamento.

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TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE
In locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO - 14°C.

ACCOSTAMENTI AL CIBO - Ideale come abbinamento a importanti piatti di mare se degustato giovane, oppure con formaggi di media stagionatura. A distanza di qualche anno dalla vendemmia diventa un ideale compagno di meditazione.