Montesicci, Nasco di Cagliari Doc - Cantina di Dolianova - Vins sardins locaux
Vin blanc sard - Nasco di Cagliari Doc
Bouteille - 0,75 l
Nous avons une grande présence enologique dans la production de Cantina di Dolianova. Vin sardinian de grand courage et noblesse.
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Les personnages organoleptiques des vin:
Couleur : jaune paille.
Parfum: élégant et complexe avec des notes d'épices douces, fleurs
des notes de fruits grillés et agréables.
Arôme: plein et persistant, avec un goût agréable et un
délicatement gardé final.
Les raisins - 100% Nasco di Cagliari Doc.
PRODUCTION
Territoire entourant la Cantina, caractérisé par des sols de
pâte moyenne composée de caleçons d'origine
climat myocenique, moyennement vallonné, sub-aride.
TECHNOLOGIE DE PRODUCTION -Après une macération froide sur les peaux pendant une nuit, le moût est reposé pendant 12 heures à basse température pour
pour le clarifier doucement. Inoculo avec levures sélectionnées de la partie propre et fermentation à 14° C pendant 14 jours. Une travestie après fermentation dès le début de la période de vieillissement en contact avec les nobles renards tout au long de la période avant l'embouteillage.
ÉQUIPEMENT
Il est préférable de le boire à partir d'un an de la récolte, mais
sa structure permet de longues périodes de raffinement.
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CONSERVATION TEMPERATURE
Dans des locaux frais et secs et abrités de lumière.
SERVICE TEMPERATURE - 14°C.
ACCESENTS CIBO - Idéal comme une combinaison de plats de mer importants lorsque la giovane de dégoût, ou avec des fromages de moyenne saison. Quelques années après la récolte, il devient un compagnon idéal pour la méditation.
