Riferimento:
MR000000700210
Produttore:
Murales
Velo De Flor - Murales
Scheda Tecnica:
Formato: 0,5 l
Denominazione: Bianco dolce da uve stramature
Zona di produzione / Ubicazione vitigno: Olbia, 150 metri s.l.d.m., con esposizione a Sud
Densità per ettaro: 6.250 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento: Alberello
Vendemmia: Manuale, con uve fatte appassire sulla pianta (vendemmia tardiva)
Temperatura di fermentazione: 18°C a temperatura controllata
Vinificazione: Appassimento in pianta, fermentazione e successiva formazione naturale dello strato di lievito "flor" sulla superficie del vino
Affinamento: Assemblaggio in cemento e successivo affinamento in legno. Commercializzazione dopo un minimo di 6 anni dalla produzione
Colore: Dorato / ambrato di grande brillantezza
Profumo: Sensazioni olfattive lunghissime, ricche, complesse e di notevole persistenza. Emergono note di flor, lieviti, frutta secca, vaniglia, mela cotogna, spezie e goudron, seguite da una morbida progressione retro-olfattiva con sentori secondari e speziati
Sapore: Corpo di grande eleganza e concentrazione, sapore armonioso e di lunga persistenza
Gradazione alcolica: 15% Vol.
Acidità totale: 5,20 gr/litro
Estratto: 40 gr/litro
Temperatura di servizio: 9–12 gradi
Abbinamenti consigliati: Ottimo come raffinato aperitivo d'élite o ideale da servire da solo a fine pasto per apprezzarne la complessità. Perfetto in abbinamento con formaggi stagionati, blu ed erborinati. Conferma il suo valore negli anni post-vendemmia
Contiene solfiti: Sì
