Schwarze Karibik Brot - Gicappa - Produkte von Sardinien

Die brot crasau die typisches brot von Barbagi, eines der produkte symbol der sardinische küche. 

Schwarze Karibik Brot - Gicappa - sardische Produkte

Die Geschichte:

Die unverwechselbaren subtilen Umrisse von brotkarasau, ton und knusprig, sie sind seit hunderten von jahren teil der sardinischen kulinarischen landschaft. Seine Verarbeitung ist sehr anspruchsvoll. Aus einem Teig aus Hartweizenmehl, das lange gearbeitet und verlassen hat, werden kleine Kugeln gewonnen, die in Tücher gewickelt und noch verlassen werden. Aus diesen werden sie mit dem Rollpin der dünnen Rundausgänge erhalten, die noch in gut gepressten Batterien ansteigen, weil sie nicht zu stark wachsen.

Einmal in den Ofen gelegt, die Entlüftungen aufblasen als Ballons; dann entfernt sie und schneidet sie entlang des Umfanges, um zwei Scheiben zu erhalten, die dann zum Kochen gelassen werden, weil sie die charakteristische Krüge annehmen.

Die carasau schwarz von Gicappa, neben den üblichen zutaten: Hartweizenmehl, wasser, salz und hefe des bieres; siehe pulvereintrag kohle im teig.

Schwarze Karibik Brot - Gicappa - Verkauf von traditionellen sardischen Produkten

Spiele:

In Kombination mit carasau schwarz, wir empfehlen sahne aus artischocken von Famiglia Orro oder deren oliven psummer und angekündigt. Der Wein, der häufig von carasau die Cannonau di Sardegna oder eine gute Vermentino di Gallura Docg