Fregula sarda bio - Pastificio dei Profeti - traditionelle sardische Pasta
Bronzezeichnung mit langsamer trocknung bei niedriger temperatur.
Hände von Frauen der alten Zeiten mischen die Smolina mit Wasser, in einem Behälter der Erde gekocht "xivedda". In einigen Bereichen Sardinien der safran wird dem teig hinzugefügt, in anderen das ei.
Die Pastificio dei Profeti er bevorzugt, das “einfache” rezept zu machen, um jeden geschmack zu erfüllen. Ausgezeichnet in Brühe oder als Risotto vorbereitet.
Fregula sarda bio - Pastificio dei Profeti - Verkauf typisch sardische Produkte
Durchschnittliche Nährwerte für 100g
Energiewert - Kcal 341 – KJ 1449
Fette - g 1.0
davon gesättigt - g 0,1
Kohlenhydrate - g 71
davon zucker - g 1.4
Faser - g 3.8
Protein - g 12
Salz - g 0.0
Die Smolinas
Die Smolinas dass wir in unserem prozess der pastifizierung von biologischen kulturen über das italienische gebiet verteilt kommen: wir berücksichtigen und respektieren die variabilität von kulturen und jahrgängen, so dass “variable” mischungen, die balancen zu halten, standardisierung, qualitätsparameter und ernährung.
Der Produktionsprozess
Um die Qualität unserer „Materie zuvor“ zu verbessern, verwendet die Pastificio dei Profeti eine Methode der Verarbeitung, die die Prozesse der alten Gebäckkunst reproduziert: ein weicher, aber elastischer Teig, Bronzezeichnung, langsame Trocknung bei niedriger Temperatur.
