Lumenera – Murales
Der Lumenera von Cantina Murales verkörpert eine der originellsten, komplexesten und elegantesten Interpretationen der Weinproduktion der Gallura und entstand aus dem gezielten Wunsch des Weinguts, neue Herstellungsmethoden zu erproben. Dieser außergewöhnliche reinsortige Vermentino di Gallura DOCG stammt aus Weinbergen im Gebiet von Olbia auf einer Höhe von 150 Metern über dem Meeresspiegel mit günstiger Ausrichtung nach Süd und Südwest. Die Weinberge weisen eine hohe Pflanzdichte von 6.250 Rebstöcken pro Hektar auf und werden im Guyot-System erzogen. Diese Entscheidung dient dazu, eine maximale Konzentration der Extraktstoffe in den Trauben zu fördern. Das besondere Merkmal dieses Weins ist die späte Lese, die vollständig von Hand nach dem 20. September durchgeführt wird und die Ernte besonders reicher und aromatisch vollreifer Trauben ermöglicht.
Die Kellerarbeit bricht bewusst mit den traditionellen Methoden für Weißweine: Sie beginnt mit einer zweitägigen Maischestandzeit auf den Schalen und wird anschließend mit einer vollständigen Gärung in Holz-Tonneaux fortgesetzt. Der anschließende Reifeprozess umfasst 12 Monate in Betontanks, während der täglich ein Bâtonnage durchgeführt wird, um die Feinhefe wieder in Schwebe zu bringen und dem Wein zusätzliche Stabilität zu verleihen. Danach folgen 2 Monate Flaschenreife. Dieses Verfahren mildert das Profil des Weins und integriert seinen Alkoholgehalt von 13,8 % vol. auf harmonische Weise, wodurch ein kraftvoller, eleganter Weißwein ohne harte Kanten entsteht.
Eine faszinierende Besonderheit dieses von Murales signierten Weins liegt in seinem Konzept selbst: Er wurde entwickelt, um klassische Vorstellungen herauszufordern und zu zeigen, wie sich die symbolträchtige Rebsorte der Insel weiterentwickeln und ihren Wert auch in den Jahren nach der Ernte bestätigen kann. Seine reiche Struktur und sein Reifepotenzial machen ihn zu einem der überraschendsten lagerfähigen Weißweine Nord-Sardiniens und zu einem hervorragenden Beispiel für handwerkliches Können und stilistische Weiterentwicklung.
Im Glas präsentiert er sich in einem intensiven, leuchtenden Strohgelb. In der Nase entfaltet sich ein breites und anhaltendes Bouquet, in dem florale und fruchtige Aromen mit pflanzlichen Noten und würzigen Nuancen wechseln. Am Gaumen zeigt er sich harmonisch, mit einem durch Konzentration und einen runden Verlauf geprägten Körper sowie einem anhaltenden Nachhall mit harzigen und fruchtigen Anklängen. Dank seiner beeindruckenden sensorischen Struktur eignet er sich auch für außergewöhnliche Kombinationen und passt hervorragend zu kräftigen Fischgerichten wie Cacciucco, aromatischem Stockfisch und fettreichem Fisch, aber auch zu gegrilltem Fleisch und würzigen Speisen. Empfohlene Serviertemperatur: 9–12 °C.
