Anastasìa - Cantina di Mogoro
Der Wein Anastasìa steht sinnbildlich für die Wiedergeburt eines Gebiets und seiner wertvollsten Rebsorte: Semidano. Der von der traditionsreichen Cantina di Mogoro im Herzen der Alta Marmilla erzeugte Weißwein verkörpert den Wunsch, eine Weinbau-Biodiversität zu bewahren, die einst vom Verschwinden bedroht war. Die Bezeichnung Sardegna Semidano di Mogoro DOC gehört zu den kleinsten und spezifischsten Herkunftsbezeichnungen der Insel und ist auf wenige Gemeinden rund um den Ort Mogoro beschränkt. Hier bieten kalk- und sandhaltige Böden ideale Bedingungen, um die Besonderheiten dieser ursprünglichen Rebsorte zum Ausdruck zu bringen. Der Name Anastasìa verweist auf die Begriffe Wiedergeburt und unverfälschte Ausdruckskraft und verbindet den Wein eng mit der Geschichte und bäuerlichen Kultur West-Zentralsardiniens.
Die handwerkliche Herstellung folgt strengen Verfahren, die darauf ausgerichtet sind, die sortentypische Frische und Aromatik der Rebsorte hervorzuheben. Die manuelle Lese ermöglicht es, die Trauben im Moment ihrer größten aromatischen Frische zu ernten und unerwünschte Gärprozesse während des Transports zur Kellerei zu vermeiden. Die Weinbereitung verbindet moderne Technologien mit der Achtung vor traditionellen Methoden und setzt ausschließlich auf Edelstahl, um die knackige Fruchtigkeit zu bewahren. Die Gärung bei niedriger Temperatur und der anschließende Ausbau auf der Feinhefe verleihen Anastasìa eine elegante Struktur und eine überraschende aromatische Komplexität, in der sich die Mineralität des Bodens mit feinen salzigen Noten verbindet, die vom stetig von der nahe gelegenen Küste her wehenden Mistral getragen werden.
Bei der Verkostung zeichnet sich Anastasìa durch ein besonders feines sensorisches Profil aus. Seine leuchtende, klare strohgelbe Farbe kündigt ein Bouquet an, das von weißen Blüten und Kamille geprägt ist und von Anklängen an Wildkräuter der mediterranen Macchia begleitet wird. Am Gaumen zeigt sich zunächst eine ausgeprägte maritime Salzigkeit, ein charakteristisches Merkmal der Weine aus Mogoro, die die weiche Struktur des Weins perfekt ausbalanciert. Bemerkenswert ist die Widerstandsfähigkeit der Rebsorte Semidano: Einst in weiten Teilen der Insel vorherrschend, wird sie heute mit Stolz fast ausschließlich in diesem begrenzten Anbaugebiet kultiviert. Jede Flasche Anastasìa leistet damit einen wichtigen Beitrag zur Bewahrung des sardischen Weinbauerbes.
Dieser sardische Weißwein eignet sich hervorragend sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für besondere Anlässe. Er ist der ideale Begleiter zu Gerichten mit weißem Fisch, Meeresfrüchte-Vorspeisen und Krustentieren. Seine natürliche Säure macht ihn zudem zu einer ausgezeichneten Wahl für Frischkäse oder Gerichte mit saisonalem Gemüse. Dank seiner Vielseitigkeit eignet er sich auch hervorragend als raffinierter Aperitif und sollte bei der empfohlenen Temperatur serviert werden, um seinen salzigen Nachhall optimal zur Geltung zu bringen. Mit der Wahl von Anastasìa der Cantina di Mogoro unterstützt man eine Genossenschaftskellerei, die seit Jahrzehnten die Arbeit kleiner Winzer schützt und ein authentisches, lebendiges Stück der Landschaft der Marmilla ins Glas bringt.
