Mustia ricotta biologique - Produits Sardaigne

Mustia biologique ricotta salé et fumé, fortement aromatique, aromatisé avec genévrier, myrte, lentisk.

mustìa Organic ricotta - Produits sardes

Les caractéristiques de nos fromage:

Serum de lait ovino sardo. Goût savoureux avec des notes animales. Communément appelée Musta, il est utilisé râpé pour goûter les pâtes, les soupes, la polenta. Elle correspond bien aux tomates, aux pommes de terre et aux salades de saison.

The ricotta Mustia Biologica a une forme cylindrique, légèrement conique (moliterna), d'une hauteur d'environ 13 cm, d'un diamètre de 16 cm. La croûte est presque inexistante, claire, de couleur variable avec le vieillissement.

Les pâtes sont compactes et, si elles sont grises, plutôt dures et aromatiques.

For preparation of ricotta le sérum résiduel de la transformation du fromage de lait ovine est utilisé. Après le vieillissement du caillot, la masse reste ferme pendant environ 30 minutes sur la surface du sérum, de sorte que la chaleur le rend plus compact et plus dur.

Ensuite, il est placé dans les moules ou sur les tissus, il suit le pressage et, enfin, le sel, qui est effectué sec. Par la suite.'fumer dans les salles de raffinement.

Ricotta Mustìa Biologica - Vente de fromages sardes

The ricotta Mustia il arôme des salades d'été mixtes, riches en légumes comme les tomates, les radis et le maïs, en outre il est excellent pour les salades froides de riz et de pâtes. Peut remplacer fromage des pâtes de tomate, crues ou cuites, ou des pâtes aux légumes.

Approche des blancs du corps comme le Vermentino di Gallura, le Tocai, tient bien une Monica de Sardaigne ou la Vernaccia d'Oristano.

Ricotta produit par le lait ovino sardo. Les fermes sont situées dans la plaine entre Campeda et Sindia, un lieu saisi et non contaminé.

Disponible sur notre site web des produits typiques sardiniens, où vous pouvez trouver les meilleures caractéristiques de la tradition: bottarga, pain de carasau, myrte, canon et vermentino.