Gnocchetti sardi - Pastificio Trigale - Produits sardes

Les malloreddus sardes ou gnocchi ou ciggioneddi (= petits malloreddus) comme vous le sentez dans le nord de l'île, est un
type de pâtes courtes, semblable à l'ouverture de petites coquilles, est le plat le plus traditionnel préparé en Sardaigne
à toutes les occasions.
Vous pouvez manger avec différents chiffons à base de viande tels que le sanglier, l'agneau et la saucisse, et le pecorino arrosé
sardinian.
Les malloreddus ont existé pendant des centaines d'années, ils ont été préparés par les masseuses avant les couilles
des pâtes qui ont ensuite été écrasées sur ciuliri, paniers typiques de la paille.
Le terme Malloreddus est un diminutif de mallories, qui en Sardaigne de Campidanese signifie taureau. Par conséquent, malloreddus
cela signifierait des vis, comme ils rappellent l'esprit des vis panciuti comme ils apparaissent juste né.

Gnocchetti sardi - Pastificio Trigale - Vente de produits typiques sardes

Nous, f.lli Pinna, avec l'usine de pâtes Trigale nous avons décidé de prendre une route fascinante, transmise par notre avi, dans une zone, celle des pâtes artisanales, à la fois anciennes et évocatrices. Il est né comme un engagement pour échapper à ce que nous appelons le terrorisme alimentaire qui envahit nos distributeurs. En donnant à notre production un nom représentatif et emblématique, ‘’Trigale’, un sardo-logudorese adjectif qui signifie ‘’ farine de blé’, nous avons l’intention de souligner que notre production n’est pas seulement féconde de blé mais exclusivement sarde, blé de notre île, blé de notre inconvénient et Contrade sauvage.

L'importance des matières premières pour nous est tout. Notre objectif principal est d'offrir des produits de haute qualité comme l'ancienne tradition culinaire sardoise. Nous entendons promouvoir la formule “Sardinia supporte la Sardaigne”, avec une production au km 0.

Nous sélectionnons soigneusement notre chaîne d'approvisionnement, car nous sommes convaincus que les cultures céréalières Sarda sont de plus en plus capables de satisfaire, avec des cultures de niche, les besoins des consommateurs attentifs à la qualité et à la santé des aliments.

L'eau, en production, joue un rôle très important pour cela que nous avons choisi d'utiliser comme approvisionnement en eau de la source granitique claire de la Gallura de Sardaigne.

Il y a une grande production de pâtes entières. Quant aux pâtes aromatisées que nous utilisons le Burlato di Sorso cannonau, nous avons également des pâtes aromatisées avec le myrte organique de la Sardaigne, le chili organique de la Sardaigne et le curcuma.

Soutenant la tradition ancienne d'une île silencieuse parmi les plus anciennes et les plus belles du monde, loin, isolée et fermée dans sa terre archaïque et sévère, nous vous offrons du golfe d'Asinara, avec l'hospitalité qui nous distingue, une pâte avec l'odeur du soleil, avec la saveur claire et cristalline de la mer, unique, pour les arômes de l'ancien blé dur Sardo.