Maia- Siddura - Produits sardes
Ma mère, Siddura, gros Vermentino di Gallura Docg produit Lieu.
Maia- Siddura - Vins sardes
Caractéristiques:
Le premier vin né dans l'entreprise, les premiers raisins récoltés, le premier soleil qui a fait capolino entre les rangées de vignes dans les Tents Siddùra, ils ont contribué à Maia, a Vermentino, comme il évoque le nom, que “sa di Gallura”. A vin du corps, provenant d'une sélection précise des meilleurs raisins Lieu.
Maia- Siddura - Vins en Sardaigne
Classification: Vermentino di Gallura Superiore
Variété: Vermentino 100%
Zone de production: Gallura - au nord-est de la Sardaigne
Sols sources: granit, sable
Altiété: 300 m asl
Rendement de l ' hectare: 65 q/h
Système d'élevage: cordon épuré
Revenge: Manuel avec sélection des meilleurs grappes, en petits tiroirs, dans la deuxième moitié de septembre
Vinification: Après dérivation, les raisins macèrent dans la presse quelques heures avant de reprendre la température et de commencer la fermentation à une température de 13°-15° C pendant 12 à 15 jours
Mature: Sur le fécce nobili, dans les cuves en acier, un petit pourcentage, vieillit pendant quelques mois en barriques de chêne français.
Vieillissement: en bouteille pour quelques mois
Teneur en alcool : 13,5 %
Capacité évolutive : 2-4 ans
Apparence: Or, avec des reflets de paille, de bonne consistance
Bouquet: Fine, délicate et complexe, avec des senteurs de fruits tropicaux et des agrumes, puis de fruits blancs mûrs. Des notes épicées délicates émergent du bouquet.
Palato: Frais, très sage, bien équilibré, avec un bon corps et un arrière-goût agréable d'amande amère typique de la vigne
Matching: Apéritifs de mer et de terrain (muggine bottarga), premiers plats de cuisine marinara, plats basés sur bottarga, fromages de pâtes douces et assaisonnement moyen
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