Maìa - Siddura - Prodotti sardi
Maìa, Siddura, grande Vermentino di Gallura Docg prodotto a Luogosanto.
Maìa - Siddura - Vini sardi
Le caratteristiche:
Il primo vino nato in azienda, le prime uve raccolte, il primo sole che ha fatto capolino tra i filari di vite nelle Tenute Siddùra, hanno contribuito a realizzare Maia, un Vermentino, come evoca il nome, che “sa di Gallura”. Un vino di corpo, proveniente da un’accurata cernita delle migliori uve di Luogosanto.
Maìa - Siddura - Vini sardi pregiati
Classificazione: Vermentino di Gallura Superiore
Varietà: Vermentino 100%
Zona di produzione: Gallura - nord-est della Sardegna
Suoli d'origine: granito, sabbia
Altimetria: 300 m slm
Resa per ettaro: 65 q/h
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: Manuale con selezione dei migliori grappoli, in piccole cassettine, nella seconda metà di Settembre
Vinificazione: Dopo la diraspatura, gli acini macerano in pressa alcune ore prima di riprendere temperatura e iniziare la fermentazione a una temperatura di 13°-15° C per 12-15 giorni
Maturazione: Sulle fecce nobili, in vasche d’acciaio, una piccola percentuale, matura per qualche mese in barriques di rovere francese.
Affinamento: in bottiglia per qualche mese
Gradazione alcolica: 13,5 %
Capacità evolutiva: 2-4 anni
Aspetto: Dorato, con riflessi paglierini, di buona consistenza
Bouquet: Fine, delicato e complesso,con sentori di frutti tropicali e agrumi, poi di frutta bianca matura. Delicatissime note speziate emergono dal bouquet.
Palato: Fresco, molto sapido, ben bilanciato, con un buon corpo e un bel retrogusto di mandorla amara tipico del vitigno
Abbinamenti: Antipasti di mare e di terra (bottarga di muggine), primi piatti della cucina marinara, piatti a base di bottarga, formaggi a pasta molle e di media stagionatura
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