Bentesali - Bentesali - Vin Carignano

Carignano del Sulcis Doc, Vin de Sardaigne produit par la cave Bentesali.

Bentesali - Bentesali - Vin en Sardaigne

Classificazione - Vin en dénomination d'origine contrôlée, Carignano del Sulcis    
Zone de production - Vignobles dans les collines et plaines de l’île de Sant’Antioco
Technique de production - Élevage des arbres et des arbres

Bentesali - Bentesali - Distribution de vins sardins

Caractéristiques vins sardiniens:

Cépages - Carignano 100%
Couleur - Rouge rubis profond
Parfum - Sentors de fruits rouges avec des notes épicées.
Saveur - Vin savoureux et minéral. Bonne intensité et longueur dans la bouche.
Volume alcoolique - 15°
Nourriture culinaire - Excellent avec viande grillée, agneau et porc, thon rouge grillé.
Vinification et mise en bouteille - 4000 bouteilles en Bordeaux classique 750ml.
Âge - À consommer de préférence dans les 2 ans.
La récolte - Entre le 19 et le 20 septembre, en sélectionnant les meilleurs raisins Carignano, la récolte est faite strictement à la main et les raisins placés dans les boîtes de transport où ils sont échoués et décimés le même jour de la récolte.
Pour le traitement des raisins et de la fabrication de vin, la collaboration avec le vignoble GIBA et le vigneron Andrés Garcia Blas a été choisie.
Les raisins sont transformés dans la cave le même jour de récolte. Après avoir pesé les raisins sont échoués et désaffectés. Le moût est ensuite transféré au vigneron à température contrôlée où il fermentera pendant deux semaines macerando avec les peaux. La malolactique se produit immédiatement après la fin de la fermentation alcoolique, après laquelle le nouveau vin est dévasté et le laisse reposer jusqu'au jour de l'embouteillage qui se déroule entre la fin du printemps et le début de l'été.