Narami- Cantina Deaddis - Vins typiques sardois
Narami est un Vermentino di Sardegna Doc, produits par cave Deaddis de Sedini, non loin du golfe d'Asinara.
Il l'a eu de nombreux prix dans la catégorie Vins blancs y compris :
Médaille d'or Vinanglona 2010
Médaille d'or Vinanglona 2012
Gran Mention Vins de poisson 2012
Prix Douja d'or 2014 Asti
Narami- Cantina Deaddis - Produits de Sardaigne
De la couleur paille jaune avec des réflexions verdolini, ses notes nettement fleurs et frais et frais avec un goût salaud, sec légèrement amer, le rendre parfaitement adapté pour accompagner des plats de poisson tels que muggine fumée, a fregula par mer et quelques feuilles bottarga
Narami- Cantina Deaddis - Produits de Sardaigne
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Vignobles
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100% Vermentino
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Zone de production
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Gallura (SS), Sardaigne, Italie
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Composition du sol
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Sols sableux résultant de la décadence granitique. Ils garantissent un excellent drainage tout au long de l'année
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Altitude
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20 mètres au dessus du niveau de la mer
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Climate
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Toujours ventilé, tempéré chaud en été avec des excursions thermiques décidées entre jour et nuit, jamais particulièrement rigide en hiver et atténué par les courants marins
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Production par hectare
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45-55 q.li/ha
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Forme de reproduction
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Arbre, sans pied
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Densité végétale
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10 000 plantes /ha
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Date de la collecte
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Deuxième moitié d'août
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Vinification
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Les grappes sont collectées à la main et placées dans de petits paniers pouvant atteindre 15 kg chacun. Après une courte cryomacération de contact, le démantèlement suivi d'un pressage doux a lieu. La fermentation alcoolique est réalisée dans des réservoirs en acier climatisés. Température de fermentation:14-16° C
Durée de la fermentation: 15-18 jours
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Le vieillissement
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2-3 mois sur les renards fins dans les citernes en acier
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Alcool
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13% Vol.
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Évolution de la bouteille
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1 à 3 ans
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Couleur
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Paille jaune, avec des reflets verts
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Bouquet
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Notes florales et fruitées
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Goût
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Bouche et fraîche
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Matching
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Particulièrement adapté à la paire de plats de poisson - Cabras bottarga, muggine fumé, fregula avec des fruits de mer, thon musciame et orange et gingembre confiture
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