Kariasa Vin Effervescent Extra Dry - Murales
Le Vin Effervescent Extra Dry « Kariasa » représente une rencontre singulière entre la grande tradition viticole de la Sardaigne et le terroir unique des terres de la Gallura. La philosophie de production et la vision contemporaine de Cantina Murales s'expriment dans cette cuvée à travers une interprétation innovante, raffinée et anticonformiste de l'art des vins effervescents de l'île, donnant naissance à un vin rosé effervescent à l'âme résolument éclectique, intrigante et pleine de personnalité. Chaque verre renferme le récit authentique d'un territoire à la fois rude et généreux, où les vents salés de la Méditerranée caressent les vignobles vallonnés situés près d'Olbia, imprimant une signature minérale reconnaissable aux raisins destinés à cette cuvée raffinée.
Le processus de production sophistiqué repose sur une sélection rigoureuse des grappes dans les vignes, suivie d'un travail en cave extrêmement soigné et respectueux de la matière première. Après un pressurage doux et progressif des raisins, destiné à extraire uniquement la fraction la plus noble du moût de goutte tout en préservant la plus grande délicatesse de la couleur et des arômes, le vin est préparé pour la prise de mousse. L'élaboration du vin effervescent est réalisée selon la méthode Charmat longue en cuve close, puis complétée par une période de repos contrôlé et de maturation sur lies pendant 6 mois. Ce contact prolongé affine la structure du vin, garantissant un corps délicat et soyeux, tout en lui apportant une belle persistance expressive et une stabilité sensorielle peu commune dans la catégorie des vins effervescents rosés sardes.
À l'œil, le Kariasa se distingue par une robe d'une élégance remarquable, caractérisée par une délicate et lumineuse nuance rose dragée, mise en valeur par un perlage fin et persistant. Au nez, il révèle un dynamisme aromatique particulièrement séduisant : les délicats parfums floraux de bouton de rose et les notes fruitées de petits fruits rouges, parmi lesquelles se distingue la griotte, se mêlent à de subtiles notes herbacées agréablement amères, créant un bouquet frais et complexe pour ce vin effervescent sarde.
En bouche, l'attaque révèle une touche de douceur, typique du dosage d'un vin effervescent Extra Dry, rapidement équilibrée par une vive fraîcheur acidulée. La dégustation se développe avec souplesse et fluidité, pour se terminer sur une finale nette et subtile qui invite à la gorgée suivante. Avec une teneur en alcool de 11 % Vol., ce vin fait de sa polyvalence gastronomique l'un de ses principaux atouts. C'est une bouteille d'excellence, conçue aussi bien comme un élégant vin effervescent d'apéritif que pour accompagner l'ensemble d'un repas. Il trouve notamment un accord idéal avec les entrées de poisson, les plats végétariens, la pizza Margherita et les saveurs de la cuisine fusion asiatique, offrant une expérience de dégustation authentique.
