Arcanos - Vino Rosso - Cannonau di Sardegna D.O.C. - Prodotto Tipico Sardo - Bottiglia 0,75 L - Murales

Arcanos - Murales

Il vino Arcanos Cantina Murales rappresenta una delle interpretazioni più autentiche, fiere e strutturate della produzione enologica della Gallura, un territorio della Sardegna nord-orientale storicamente celebrato per la straordinaria ricchezza dei suoi suoli. Questo eccezionale vino rosso sardo nasce interamente da uve Cannonau 100%, coltivate su vigneti collinari accarezzati da costanti correnti saline marine e radicati in una matrice geologica che favorisce una naturale concentrazione aromatica nei grappoli. La filosofia produttiva del marchio si fonda sul rispetto biologico del ciclo naturale e su una gestione agronomica meticolosa, orientata a privilegiare la qualità assoluta della materia prima. La raccolta delle uve viene eseguita interamente a mano a partire dalla seconda decade di ottobre, selezionando accuratamente i grappoli migliori giunti a una perfetta maturazione fenolica per garantire l'integrità strutturale del mosto.

Il rigoroso processo di vinificazione in rosso segue un protocollo classico che prevede la fermentazione del mosto a una temperatura controllata costante tra i 16 °C e i 20 °C. Successivamente, il percorso di maturazione affronta un ciclo di evoluzione imponente e tradizionale, articolato per sviluppare una grande longevità: il vino riposa inizialmente per 24 mesi in cemento, per poi passare a un affinamento di 12 mesi in tonneau di legno pregiato. Questo contatto misurato permette di ammorbidire la trama tannica originaria e arricchire il vino di splendide sfumature terziarie, integrando con assoluta armonia il vigoroso grado alcolico del 15% Vol. senza mai appesantire la beva. Prima della commercializzazione, il lotto affronta un periodo di stabilizzazione in bottiglia di almeno 3 mesi nelle cantine della tenuta, passaggio essenziale per consolidare l'equilibrio gustativo.

Una delle curiosità più affascinanti risiede nel nome stesso, Arcanos, termine che richiama i segreti profondi della terra e l'ambizione della famiglia Canopoli di dare vita a un'opera enologica sincera, capace di sfidare il tempo e tramandare le più nobili tradizioni della Sardegna. Lo stile di Murales si riflette nella scelta di un packaging curato e d'autore, volto a comunicare visivamente il legame indissolubile tra artigianalità e terroir. La spiccata capacità di evoluzione inserisce questa bottiglia tra i vini rossi da invecchiamento più interessanti del panorama sardo.

Nel calice si rivela con un colore rosso rubino intenso e compatto. All'olfatto sprigiona un bouquet ampio e avvolgente in cui dominano i piccoli frutti rossi come il ribes nero e la ciliegia, impreziositi da note speziate di tabacco e liquirizia con sfumature balsamiche che richiamano la macchia mediterranea. In boca l'assaggio è sontuoso, asciutto e vibrante, giocato su una splendida corrispondenza gusto-olfattiva, una viva freschezza e una persistenza aromatica intensa nel finale. In cucina si esprime al massimo in abbinamento a piatti di carne al forno, casseruole, selvaggina e formaggi duri saporiti come il pecorino sardo stagionato.