Tartinable Uhmami aux champignons - Uhmami Le tartinable Uhmami aux champignons revisite le kechek el fouquara, une spécialité de la tradition libanaise, proposée dans une version à tartiner. La recette associe des cèpes et des shiitakés, dont les notes aromatiques évoquent les senteurs de la forêt, à une base de boulgour de blé et d’huile de graines de tournesol pressée à froid. Sa consistance tartinable le rend adapté à de nombreuses préparations : des bruschettas aux sandwichs, en passant par les pâtes, les risottos, les farces et les tartes salées. Il s’accorde particulièrement bien avec la courge, les patates douces, les carottes, le chou et les oignons, offrant de nouvelles possibilités pour enrichir la cuisine quotidienne avec le caractère aromatique des champignons.

Boulettes Uhmami au romarin et au gingembre - Uhmami Les boulettes Uhmami au romarin et au gingembre sont une spécialité végétale inspirée du kechek el fouquara, une préparation de la tradition libanaise connue sous le nom de « fromage du pauvre ». Élaborées à partir de boulgour de blé, d’huile de graines de tournesol pressée à froid, de romarin et de gingembre en poudre, elles se distinguent par l’association de notes herbacées et de nuances aromatiques épicées. Leur consistance les rend adaptées à l’apéritif, accompagnées de croûtons, d’olives, de taralli et de légumes fermentés. Elles peuvent également agrémenter les bruschettas, les sandwichs, les piadinas, les sauces et les tartes salées, offrant une option polyvalente à celles et ceux qui aiment expérimenter de nouvelles associations en cuisine.

Boulettes Uhmami au curry et au sésame - Uhmami Les boulettes Uhmami au curry et au sésame sont une spécialité végétale inspirée du kechek el fouquara, une préparation de la tradition libanaise connue sous le nom de « fromage du pauvre ». À base de boulgour de blé, elles se caractérisent par l’association du curry et du sésame noir grillé, qui définit leur profil aromatique épicé et torréfié. Idéales pour l’apéritif, elles peuvent garnir des toasts, des sandwichs, des bruschettas et des piadinas, enrichir des sauces et des tartes salées, ou servir à préparer des triangles de pâte filo aux herbes dans un style indien. Une proposition polyvalente pour expérimenter de nouvelles associations gastronomiques et découvrir différentes interprétations de la cuisine végétale.