Saffron biologique dans les stigmates - S'atra Sardigna - Vente de produits sardes

Précieuse et toujours immuable. Cultivation typique de notre terre, le safran est obtenu au moyen de méthodes de traitement séculaires qui, comme une fois, nécessitent beaucoup d'efforts.

La collection a lieu début décembre dans la matinée avant l'ouverture de la fleur. Des fleurs recueillies avec un soin extrême, les stigmates précieux de rouge vif sont détachés. Chaque fleur n'a que trois.

Cela nécessite environ cent vingt mille fleurs pour obtenir seulement un kilo de stigmates et un hectare de terre cultivé avec du safran est nécessaire pour obtenir de six à huit kilos de stigmates. Le safran sarde se distingue par son arôme délicat qui peut donner une touche immuable à n'importe quel plat grâce aux sensations pénétrantes qui peuvent transmettre au goût et à l'odeur.

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