Thon Albacore Fumé - Tharros Pesca Le Thon Albacore Fumé de Tharros Pesca est une spécialité de la mer d'une très grande qualité, produite artisanalement à Cabras. L'artisan Pino Spanu sélectionne avec soin les parties les plus nobles du thon, les travaillant à la main afin de préserver la fermeté et la saveur intense de la chair. Grâce à un processus de fumage naturel réalisé avec des bois issus du maquis méditerranéen, ce produit développe des notes aromatiques élégantes et uniques. Idéal pour ceux qui recherchent un ingrédient gourmet pour des entrées raffinées, des carpaccios ou des salades créatives, il offre une expérience sensorielle qui célèbre la tradition sarde et la qualité d'un poisson d'exception.

Bottarga de mulet Qualité Or – Spanu Giovanni La Bottarga de mulet « Qualité Or » de l'entreprise Spanu Giovanni est une authentique expression de l'artisanat sarde. Élaborée à partir de poches ovariennes de mulet soigneusement sélectionnées, elle suit un processus minutieux de salage à sec, de lavage délicat et de pressage progressif. Le cœur de sa fabrication réside dans un lent processus de séchage réalisé dans des environnements contrôlés, qui confère à la bottarga sa couleur ambrée caractéristique et son parfum intense de la mer. Le résultat est un produit à la texture tendre mais compacte, au goût savoureux et profond, qui évoque toute l'authenticité de la Sardaigne. Idéale pour les spaghettis à la bottarga ou en entrée, cette bottarga est sans conservateurs et témoigne de la longue tradition et de la recherche constante de la qualité de l'entreprise Spanu Giovanni, véritable joyau de la gastronomie sarde.

Bouteille de thon produit à la main à Cagliari par Stefano Rocca 1 kg - pesant 400 - 1000 gr Le Bottarga di tonno Stefano Rocca est un produit d'excellente qualité, compact et collant, le nez offre des sensations intenses et des arômes de mer et en bouche un sédentif et velours palatable. Produit fait main

Tuna Ventresca en conserve. Conf. 360 gr ou 1,8 kg Les parties les plus nobles thon rouge of tonnage sardo, travaillé et boxé par Sarda Affumicati, un excellent producteur de muggine bottarga of Sardaigne. Disponible vente en ligne sur notre e-commerce de produits typiques sardiniens. Expédition rapide et sûre dans le monde

Poutargue d’Oursin – Tharros Pesca La Poutargue d’Oursin de Tharros Pesca est une pure expression d’excellence qui renferme tout le parfum et la saveur authentique des côtes de Sardaigne. Extraite à la main avec le plus grand soin, cette spécialité représente la partie noble de l’oursin, sélectionné artisanalement à Cabras sous la supervision de Pino Spanu. Caractérisée par une couleur orange vif et une texture crémeuse, la chair conserve toute sa fraîcheur marine grâce à un procédé de conservation qui respecte la matière première. Elle constitue l’ingrédient essentiel pour la préparation des emblématiques spaghetti aux oursins, offrant une expérience sensorielle d’exception aux palais les plus exigeants et aux amateurs de grande cuisine de la mer.

Poutargue Entière de Thon Rouge – Sud Ovest La poutargue entière de thon rouge Sud Ovest est une spécialité de la mer élaborée à partir des poches d’œufs de thon rouge (Thunnus thynnus), travaillées à la main et salées pour leur affinage. Elle se distingue par sa couleur ambrée foncée, sa texture ferme et structurée et sa saveur marine intense, marquée par une salinité prononcée et des notes musquées. À trancher finement et à déguster crue, elle est idéale pour sublimer les carpaccios, les apéritifs et diverses préparations gastronomiques, en apportant un profil gustatif affirmé et caractéristique.

Bottarga de Mulet de Cabras - Tharros Pesca La Bottarga de Mulet de Cabras produite par Tharros Pesca est l’expression authentique de la tradition halieutique sarde. Obtenue exclusivement à partir des œufs de mulet (Mugil cephalus) pêché dans les eaux préservées de la péninsule du Sinis, cette spécialité est le fruit d’une transformation artisanale transmise de génération en génération. Caractérisée par une couleur ambrée uniforme et une texture ferme, la bottarga de Tharros Pesca se distingue par sa saveur sapide et enveloppante, avec une délicate finale aux notes d’amande. Un ingrédient noble, sans conservateurs, idéal pour sublimer les plats de la cuisine méditerranéenne et offrir une expérience gastronomique d’exception.

Bottarga di Muggine créé dans les ateliers fantastiques de Cabras Spanu Giovanni (box 5 kg x 120 gr portion)  The bottarga produits Cabras est un spécimen très rare de vieillissement des œufs de Cephalo. Autrefois nourriture et nourriture primaire pour les équipages de navigateurs, à la nourriture aujourd'hui très raffinée, comparable au caviar.

Bottarga de mulet de Cabras râpée - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis La Bottarga de mulet de Cabras râpée du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'expression la plus authentique de l'identité gastronomique sarde. Élaborée exclusivement à partir d'œufs de mulet sauvage pêché dans les eaux locales de la mer de Sardaigne, cette spécialité est le fruit d'une filière très courte et entièrement traçable. La transformation, réalisée intégralement à Cabras selon des méthodes artisanales séculaires, confère au produit une couleur dorée brillante et un bouquet aromatique complexe, avec des notes d'amande et des parfums de maquis méditerranéen. La version râpée offre la praticité d'un ingrédient prêt à l'emploi, capable de transmettre l'essence authentique des lagunes sardes à chaque création culinaire.

Filet de Mulet Fumé - Tharros Pesca Le Filet de Mulet Fumé de Tharros Pesca est une spécialité de la mer d’exception issue des eaux préservées de Sardaigne, à Cabras. L’artisan Pino Spanu sélectionne les plus beaux spécimens de Mulet, qu’il travaille entièrement à la main afin de garantir un produit d’une qualité supérieure. Grâce à un procédé de fumage naturel réalisé avec des bois précieux du maquis méditerranéen, le mulet développe un profil aromatique unique, équilibré et persistant. Sa chair ferme et savoureuse en fait l’ingrédient idéal pour des entrées gastronomiques, des carpaccios raffinés ou pour apporter une touche distinctive aux recettes traditionnelles méditerranéennes les plus recherchées.

Filet de mulet fumé de Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis Le Filet de mulet fumé de Cabras du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis est une spécialité de la mer raffinée, obtenue à partir des meilleurs mulets sauvages pêchés dans la mer de Sardaigne. Ce filet représente une alternative méditerranéenne aux grands poissons fumés du Nord, se distinguant par une chair ferme, savoureuse et naturellement aromatique. La préparation artisanale, qui comprend un salage manuel et un fumage lent avec des bois sélectionnés, préserve son moelleux tout en exaltant les notes caractéristiques du maquis sarde. Un produit d'excellence, prêt à consommer, qui apporte à table le savoir-faire traditionnel de Cabras en matière de conservation du poisson, dans un format polyvalent au profil sensoriel incomparable.

Poutargue de Thon Râpée – Sud Ovest La poutargue de thon râpée Sud Ovest est une spécialité au goût intense, au caractère marin et aromatique, idéale pour celles et ceux qui apprécient les saveurs authentiques de la cuisine de la mer. Élaborée à partir d’œufs de thon sélectionnés, elle est préparée selon une tradition artisanale, grâce aux étapes de salage et d’affinage, puis finement moulue pour être prête à l’emploi. Sa couleur ambrée foncée et son profil savoureux et affirmé en font un ingrédient polyvalent, parfait pour enrichir les plats de pâtes, les spaghettis à l’ail, à l’huile d’olive et à la poutargue, ainsi que les entrées de la mer. Le producteur indique que le produit est élaboré sans conservateurs, afin de préserver le caractère distinctif de cette spécialité traditionnelle de la mer.

Poutargue de Mulet Entière – Sud Ovest La poutargue de mulet entière Sud Ovest est une spécialité de la gastronomie sarde, élaborée à partir d’œufs de mulet soumis au salage et à l’affinage. Elle se distingue par sa couleur ambrée, sa texture ferme et son goût intense et salin, accompagné de caractéristiques notes marines et d’un profil aromatique persistant. La poutargue de mulet entière offre de nombreuses possibilités en cuisine : elle peut être coupée en fines tranches pour préparer des entrées et des crostinis, ou râpée au moment de l’utilisation pour agrémenter les pâtes, les risottos et d’autres recettes. Sud Ovest, entreprise située dans la région du Sulcis-Iglesiente, en Sardaigne, propose cette spécialité en accordant une attention particulière à la sélection des matières premières et au soin apporté à leur transformation.

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Poutargue de Mulet Entière – Sud Ovest La poutargue de mulet entière Sud Ovest est une spécialité de la gastronomie sarde, élaborée à partir d’œufs de mulet soumis au salage et à l’affinage. Elle se distingue par sa couleur ambrée, sa texture ferme et son goût intense et salin, accompagné de caractéristiques notes marines et d’un profil aromatique persistant. La poutargue de mulet entière offre de nombreuses possibilités en cuisine : elle peut être coupée en fines tranches pour préparer des entrées et des crostinis, ou râpée au moment de l’utilisation pour agrémenter les pâtes, les risottos et d’autres recettes. Sud Ovest, entreprise située dans la région du Sulcis-Iglesiente, en Sardaigne, propose cette spécialité en accordant une attention particulière à la sélection des matières premières et au soin apporté à leur transformation.

Poutargue de Mulet Râpée – Sud Ovest La poutargue de mulet râpée Sud Ovest apporte en cuisine toute la personnalité de l’une des spécialités les plus emblématiques de la gastronomie sarde. Élaborée à partir d’œufs de mulet soigneusement sélectionnés, travaillés et affinés avec soin, elle est finement moulue pour offrir une texture pratique, prête à l’emploi. Son goût intense et salin, accompagné de caractéristiques notes marines, sublime les plats de pâtes, les risottos, les veloutés et les crostinis, en apportant profondeur et caractère aux repas du quotidien comme aux occasions spéciales.