Ballu Tundu - Giuseppe Sedilesu - Prodotti tipici sardi
Cannonau di Sardegna DOC, Vino rosso sardo creato da Sedilesu nei vigneti di Mamoiada
Ballu Tundu - Giuseppe Sedilesu - Vini tipici sardi
Le caratteristiche del vino sardo:
Da un vigneto di oltre 100 anni in località Garaunele a 650 metri di altitudine - il vino più tradizionale dell'azienda. Ballu Tundu ha profumi potenti ed avvolgenti di frutta matura e spezie. La bocca è poderosa ma di un grande equilibrio e con tannini di grana finissima. Si adatta a piatti di carni sia bianche che rosse, a salumi piccanti e formaggi stagionati.
Bottiglie prodotte: 8.000.
Ballu Tundu è un vino Cannonau di Sardegna Doc, prodotto dalla cantina di Giuseppe Sedilesu nel territorio di Mamoiada - forse il vino originario dell'azienda, da abbinare ad arrosti di carne, qualche pezzetto di Fiore Sardo o caprino a crosta fiorita, culurgiones al sugo di cinghiale o lorighittas
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Uvaggio
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Cannonau di Mamoiada 100%
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Sistema di allevamento
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Alberello
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Rese medie
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50 q/ha
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Titolo alcolometrico
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15 ÛÒ 16% Vol.
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AciditÌÊ totale
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5,5 gr/l
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Estratto totale
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30 gr/l
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Anidride solforosa
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30-50 mg/l
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Epoca di raccolta
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Ottobre
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Fermentazione
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Spontanea
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Durata di macerazione
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30-45 giorni
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Pressatura
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Soffice
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Maturazione
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Per 12 mesi in botti da 40 hl
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Filtrazione
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Non filtrato
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Affinamento in bottiglia
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Per almeno 9 mesi
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