Ja- Pala - Produkte von Sardinien

IGT Nuraghi Island, Roter sardischer Wein

Ja- Pala - sardische Weine

Eigenschaften:

Weinberge und Anbaumethode - Weinberge von Tanca S'Arai (Serdiana); traditioneller Baum und Low-End.

Alter des Weinbergs - Varia: von 40 bis 67 Jahren je nach Weinstock.

Resa - 70/80 quintals/hectare.

Terreni e Giacitura - Durchschnittliche Hügel, kalkhaltige Tone eines Hügels reich an Skelett.

Vinifikation, Reifung, Alterung: Jede Rebe wird separat vinifiziert, nachdem die pajadiraspatura der Mazeration bei kontrollierter Temperatur folgt, mit dem Pfropfen ausgewählter Hefen, die zwischen 8 und 10 Tagen je nach Rebe dauert. Nach der Mazerationsphase setzt sich die Gärung in Edelstahl-Vats bei einer kontrollierten Temperatur um 20 ° fort.

Ja- Pala - Sardinien Produkte online

Nach der Fermentation gehen wir auf leichte Klarstellungen, nach denen der Wein einige Tage ruhen lässt, und dann können wir zur Montage der erhaltenen Produkte fortfahren. Nach der Montage fährt die Alterung etwa einen Monat in Untergrundbetontank und dann in französischen Eichen Barriques von 225 Liter für ca. 8/10 Monate, dann wird der Wein in Flaschen platziert, um die Alterung in ca. 3/4 Monaten abzuschließen.

Verkostung - Farbe Ruby intensiv und im Einklang mit leichten Granat-Reflexionen, sehr klar. Intensiver und anhaltender Duft mit präponderanten Noten von reifen Früchten und leicht erweicht. Trockener und weicher Geschmack von guter Struktur, warm und umhüllend.

Du wirst ein rotwein sardinian prodote aus Weinkeller Pala von Serdiana - erfahrene winzer, die einen hauch von innovation im traditionellen panorama der sardinische weine

Passend: Sardo Dop, casezolu semistagio, ziege mit rohmilch und erster bestehend aus llorighittas oder malloreddus mit wildschweinsoße.

Cacciagione da Feder, geröstetes Fleisch und brat, gealtert, aber nicht würzige Käsesorten. Servieren bei 18°/20° Stapping eine Stunde vor der Ernte oder Karpfen.