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Passito - Su'Entu
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Passito - Su'Entu

300504

Isola dei Nuraghi IGT, Vino bianco passito

Bottiglia da 0,375 l

Vino bianco passito da uve Moscato di Sardegna - prodotto dalle Cantine Su'Entu - vino dalla gradazione zuccherina elevata da abbinare alle seadas (sebadas), alla pasticceria sarda secca a base di mandorle, come gli amaretti o i gueffus. Ideale anche con qualche erborinato, come l'Ovinforth

18,02 €
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Descrizione

Passito - Su'Entu - Vini sardi

Vino bianco passito da uve Moscato di Sardegna - prodotto dalle Cantine Su'Entu - vino dalla gradazione zuccherina elevata da abbinare alle seadas (sebadas), alla pasticceria sarda secca a base di mandorle, come gli amaretti o i gueffus. Ideale anche con qualche erborinato, come l'Ovinforth

Trova online il meglio dei vini sardi, sul nostro e-commerce di prodotti tradizionali sardi - prova i migliori abbinamenti, oppure chiedici un consiglio, basta una telefonata

Passito - Su'Entu - Vendita online vini sardi

Vitigno

Moscato di Sardegna Bianco
Zona di produzione Marmilla
Clima Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni
Terreno Argilloso con presenza di calcare
Densità per ettaro e allevamento delle viti 5000 ceppi circa, controspalliera (potatura a guyot)
Resa uva/ettaro

30 q x ha, 10hl per ha
Vendemmia

Manuale, con taglio a fine agosto del capo a frutto. La vendemmia avviene in selezione frazionata da fine agosto alla prima decade di settembre.
Vinificazione

Diraspa-pigiatura, macerazione con inizio di fermentazione a temperatura di 16° C in acciaio, pressatura con torchietto manuale, proseguo molto lento della fermentazione fino al naturale arresto con un'elevata concentrazione di zuccheri.
Appassimento

Le uve da giallo dorato acquisiscono un colore ocra fino al marrone e al nero. Qualora ci siano le condizioni per una muffa controllata, acquisisce riflessi celesti. Lo zucchero da 20 babo si concentra fino a 32/34 babo, generando un uvaggio di uve da passa a surmature che donano al vino tutti i caratteri caldi e solari dei vini

del Mediterraneo.
Maturazione

In acciaio per 8 mesi
Colore

Giallo ocra carico
Profumo

Bouquet di frutta come datteri, uva passa e agrumi essiccati
Colore

Carnoso e acido, voluminoso e avvolgente
Abbinamenti gastronomici

Formaggi stagionati ed erborinati. Ideale per accompagnare i dolci tipici sardi. Ottimo come compagno di lettura - perfetto con le seadas (sebadas) o una selezione di amaretti
Temperatura di servizio

12-13° C
Dettagli del prodotto
300504

Scheda tecnica

Paese
Sanluri
Confezione
0.375 l
Provenienza
Medio Campidano
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