copy of Pane guttiau - S'atra Sardigna

Paccheri - Pastificio Futuro Les Paccheri du Pastificio Futuro sont le symbole de la grande tradition italienne des pâtes de Campanie, réinterprétée à travers l'excellence de l'artisanat romain. Produits dans l'atelier de Casal del Marmo, ces grands tubes de semoule de blé dur se distinguent par leur diamètre généreux et leur texture exceptionnelle, obtenue grâce au tréfilage au bronze, qui confère à leur surface une porosité remarquable. Le séchage lent à basse température garantit une excellente tenue à la cuisson et préserve l'arôme authentique du grain. Choisir ce format, c'est mettre à table des pâtes d'une très grande qualité tout en soutenant le parcours de réinsertion sociale de la Cooperativa Gustolibero.

Malloreddus organic sardi - Pastificio dei Profeti The Pastificio dei Profeti il a préféré faire la recette la plus «simple» pour répondre aux goûts de chacun. Excellent en bouillon ou préparé en risotto. Paquet - 500 gr

Artisanal et bio Ruffi - Pastificio dei Profeti Ici nous présentons une sopraffina de production avec broyage de bronze et séchage lent à basse température. Chère : Boîte- 20 x 500 gr

Pain Guttiau biologique. Conf. à partir de 250 gr

Strozzette - Pastificio Italyca Les Strozzette Bio du Pastificio Italyca sont un format de pâtes courtes, vivant et polyvalent, fabriqué à partir de semoule de blé dur biologique 100 % italienne. Produites dans l'atelier artisanal de Grottole, elles se distinguent par leur forme légèrement enroulée, qui rappelle la tradition rurale de la Basilicate. Le tréfilage au bronze leur confère une surface parfaitement poreuse, tandis que le séchage lent à basse température préserve leur intégrité nutritionnelle et la saveur authentique du blé. Un produit biologique certifié qui garantit une excellente tenue à la cuisson, idéal pour mettre en valeur des sauces simples ou des assaisonnements plus élaborés typiques du régime méditerranéen.

Spaghetti Carrés – Strampelli Les Spaghetti Carrés Strampelli représentent une déclinaison de forme particulièrement originale, fabriquée à Amatrice à partir de blé dur 100 % cultivé dans le Latium. Leur section carrée caractéristique, obtenue grâce à une extrusion à la filière en bronze, confère à ce format long une texture généreuse et une surface rugueuse, idéale pour retenir les sauces riches et épaisses. Grâce au procédé de séchage lent à basse température, les spaghetti conservent un parfum de blé exceptionnel et offrent une excellente tenue à la cuisson. Un format technique et contemporain qui rend hommage aux recherches de Nazareno Strampelli, offrant une expérience tactile unique en bouche, ancrée dans la meilleure tradition artisanale du Latium.

Pain Guttiau biologique. Conf. à partir de 250 gr

Semolina pasta blé dur bio produit par la société Thiesi Tanda & Spada Conf. 500 gr Essaie Majoreddus avec une sauce de saucisse et saffron, parfait avec une rayure Fleur Sardaigne - accompagné d'un Cannonau di Sardegna Ou vous pouvez vous habiller avec une sauce au poisson et cabtarga di Cabras - dans ce cas nous recommandons un Vermentino di Gallura Docg

Semolina pasta blé dur bio produit par la société Thiesi Tanda & Spada Conf. 500 gr Essaie Majoreddus avec une sauce de saucisse et saffron, parfait avec une rayure Fleur Sardaigne - accompagné d'un Cannonau di Sardegna Ou vous pouvez vous habiller avec une sauce au poisson et cabtarga di Cabras - dans ce cas nous recommandons un Vermentino di Gallura Docg

Lorighittas, pâtes sèches traditionnelles of Morgongiori - produits par des artisans Sa Lorighitta Longa Conf. 500 gr The Lorighittas sont un format vraiment spécial, entièrement faite à la main, pour les produire vous devez maintenir un remède vraiment extraordinaire

Semolina pasta blé dur bio produit par la société Thiesi Tanda & Spada Conf. 500 gr Essaie Majoreddus avec une sauce de saucisse et saffron, parfait avec une rayure Fleur Sardaigne - accompagné d'un Cannonau di Sardegna Ou vous pouvez vous habiller avec une sauce au poisson et cabtarga di Cabras - dans ce cas nous recommandons un Vermentino di Gallura Docg

Semolina pasta of blé dur produit par la société sardinienne Tanda & Spada Conf. 500 gr The fregula est un produit typique of the tradition sardinienne, généralement cuisiner avec des sauces de poisson, assaisonnées avec muggine bottarga, ou avec des sauces de viande, avec des saucisses sardiniennes ou des champignons porcins. Excellent est aussi les artichauts découpés

Natalis - Araj Les Natalis Araj sont des pâtes artisanales qui interprètent la tradition sarde à travers une transformation soignée et contemporaine de la semoule de blé dur sélectionnée. Conçues pour valoriser la culture gastronomique du territoire, elles se distinguent par une structure équilibrée et une fabrication qui suit des méthodes traditionnelles. Le tréfilage au bronze confère à la surface une texture rugueuse et poreuse, idéale pour retenir les sauces. Le séchage lent contribue à la stabilité du format. Le résultat est une pâte polyvalente, adaptée aux sauces structurées et aux recettes de la cuisine méditerranéenne et sarde.

Tonnarelli de Campofilone - Marcozzi di Campoflione Les Tonnarelli de Campofilone de la fabrique de pâtes Marcozzi représentent l'expression ultime de la consistance parmi les spécialités aux œufs du village. Caractérisés par une section carrée bien marquée et une pâte riche (35,3 % d'œufs frais), ces tonnarelli offrent une tenue exceptionnelle à la cuisson, idéale pour ceux qui apprécient une pâte à la structure généreuse. Élaborés avec de la semoule de blé dur italien et soumis à un séchage lent naturel, ces tonnarelli développent une porosité veloutée, parfaite pour sublimer des accompagnements raffinés tels que la truffe blanche ou des sauces de poisson plus corsées. Un format d'exception qui associe la fermeté des pâtes artisanales au parfum authentique de la tradition gastronomique des Marches.

Fettuccine à la Sauge - Marcozzi di Campoflione Les Fettuccine à la Sauge de la fabrique de pâtes Marcozzi rendent hommage aux herbes aromatiques du potager et à la tradition des pâtes faites maison. Élaborées avec de la semoule de blé dur italien, des œufs frais et de la sauge sélectionnée, ces fettuccine se distinguent par leur pâte poreuse et leur bouquet aromatique extrêmement équilibré. La fabrication artisanale et le séchage lent à basse température préservent l'intégrité de la plante aromatique, garantissant des pâtes parfumées et veloutées en bouche. Une spécialité gastronomique idéale pour ceux qui recherchent une fragrance authentique, parfaite avec des assaisonnements simples à base de beurre clarifié ou de délicates crèmes de parmesan.

Fettuccine à l'Encre de Seiche - Marcozzi di Campoflione Les Fettuccine à l'Encre de Seiche de la fabrique de pâtes Marcozzi sont une spécialité d'auteur qui apporte à table l'élégance de la couleur et la saveur de la mer. Élaborées avec de la semoule de blé dur italien, des œufs frais et de l'encre de seiche pure, ces fettuccine se distinguent par leur couleur noire intense et leur pâte à la porosité veloutée. La fabrication artisanale et le séchage lent à basse température préservent les délicates notes iodées, garantissant des pâtes de caractère. Une spécialité gastronomique idéale pour ceux qui recherchent une fragrance authentique, parfaite avec des sauces aux crustacés, aux mollusques ou de délicates émulsions de la mer.