Boutargue de Mulet - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Boutargue de Mulet produite par le Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'excellence de la tradition sarde liée à l'étang de Cabras.
Cet « or de la Méditerranée » précieux est obtenu à partir des œufs du mulet (Mugil cephalus), travaillés artisanalement selon des techniques transmises depuis des siècles.
Caractérisée par une couleur ambrée et une saveur intense et saline, avec une légère note finale d'amande, la boutargue est un ingrédient noble de la cuisine gastronomique.
Le consortium garantit une filière contrôlée, en proposant un produit authentique, sans conservateurs et riche d'histoire.
Sécurité
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Expéditions
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Qualité du produit
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Boutargue de Mulet - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Boutargue de Mulet du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis est le fruit d'un lien indissoluble entre l'écosystème des étangs de Cabras et le savoir-faire des pêcheurs locaux. Ce produit, souvent appelé le caviar de la Sardaigne, est obtenu à partir de la poche ovarienne du mulet, extraite avec le plus grand soin afin d'en préserver l'intégrité. La qualité de la matière première est garantie par la gestion durable des ressources halieutiques mise en œuvre par le consortium, qui protège la biodiversité de la péninsule du Sinis.
Le processus de production est entièrement artisanal et se divise en plusieurs étapes précises qui nécessitent du temps et une grande minutie. Après l'extraction manuelle, les poches sont soigneusement lavées puis soumises à un salage avec du sel marin sélectionné, étape fondamentale pour leur conservation et pour la définition du profil organoleptique. Les poches d'œufs sont ensuite pressées et mises à sécher dans des environnements ventilés à température contrôlée.
L'affinage naturel est l'élément qui transforme la matière première en une délicatesse à la couleur dorée-ambrée, avec une texture ferme mais veloutée en bouche. Une curiosité historique fait remonter les origines de cette technique de conservation aux Phéniciens puis aux Arabes, dont les méthodes ont été perfectionnées par les pêcheurs de Cabras, faisant de la boutargue un symbole de l'identité sarde dans le monde entier. Sa saveur est unique : une explosion de notes marines, équilibrées par une salinité jamais excessive et par une complexité aromatique qui évolue au cours de la dégustation.
D'un point de vue nutritionnel, le produit est apprécié pour son apport en protéines de haute qualité et en acides gras essentiels, des caractéristiques qui en font un aliment précieux dans le cadre d'une alimentation équilibrée, tout en restant une véritable excellence gastronomique. En cuisine, la Boutargue de Mulet de Cabras se prête à de nombreuses utilisations : excellente dégustée en fines tranches sur un lit d'artichauts ou de céleri, elle exprime toute sa richesse lorsqu'elle est râpée sur une assiette de spaghetti avec de l'huile d'olive extra vierge.
La conformité du produit aux normes de sécurité alimentaire et la traçabilité de la filière offrent au consommateur la garantie d'un aliment sain et sans additifs chimiques. Chaque emballage renferme l'essence d'un territoire sauvage et la passion des membres du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis, qui continuent de préserver un savoir-faire traditionnel menacé de disparition, en maintenant les standards de qualité élevés de la gastronomie sarde. Choisir cette boutargue signifie soutenir une coopérative qui valorise le travail local et la qualité supérieure d'un produit reconnu à l'international comme une excellence du Made in Italy.
Vernaccia di Oristano DOC, Vin blanc sard
Bouteille de 0,50 l
Vernaccia di Oristano cultivés, transformés et conservés par David Orro, a Tramatza, un territoire avec une grande vocation de vin Vernaccia et les Nieddera- Pour correspondre à un pecora herbe, le seadas, gli cerisiers ou caschettas
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Vin blanc avec raisins secs de la souche Vernaccia. Vin centenaire.
Bouteille 0,375 l
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Valle del Tirso IGT, Vin blanc Vernaccia produits par Famiglia Orro of Tramatza
Bouteille 0,75 l
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Thon fumé carpaccio avec bois méditerranéen - produit par des artisans Sarda Affumicati, dans Buggerru
Portions de 120 gr
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Bottarga produit à la main à Cagliari par Stefano Rocca
Bouteille Muggine. 1 kg. Pezzature de 100/130 gr - Stefano Rocca GoldenSea
Les nôtres bottarga sardinian a une saveur intense et un arrière-goût amer, presque amande. Il est particulièrement apprécié dans la cuisine aussi parce qu'il est capable de saveur avec peu de calories.
Bresaola di Tonno produit par Sarda Affumicati id Buggerru, fabricants experts d'amarrage et de thon
Conf. 100 gr
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Essayez le thon rouge bresaola avec un verre de Carignano del Sulcis
Ou le servir dans une planche à découper avec du thon bottarga, et d'autres cernias fumés et de l'espadon
Courir le thon canned by craftsmen Buggerru - Sarda Affumicati
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Buzzonaglia de thon rouge en pot produit par les artisans de Buggerru - Sarda Affumicati
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Buzzonaglia de Thon Rouge – Sud Ovest
La buzzonaglia de thon rouge Sud Ovest est une spécialité de la mer au goût intense et profondément marin, obtenue à partir de morceaux de chair situés dans la partie du filet adjacente à l’arête centrale du poisson.
Naturellement plus foncée, cette partie se distingue par sa texture tendre et juteuse et par sa saveur affirmée, idéale pour celles et ceux qui apprécient le goût caractéristique du thon.
Conservée dans de l’huile, elle est prête à l’emploi et constitue une solution pratique pour enrichir les sauces aux fruits de mer, les ragù de poisson et les sauces pour pâtes.
La buzzonaglia Sud Ovest apporte aux recettes méditerranéennes une note savoureuse et marine. Elle convient aussi bien aux préparations du quotidien qu’aux plats inspirés de la tradition gastronomique maritime.
Espadon Fumé - Tharros Pesca
L'Espadon Fumé de Tharros Pesca est une véritable excellence de la gastronomie sarde, produit artisanalement à Cabras.
Sous la direction experte de Pino Spanu, les meilleurs morceaux d'espadon sont soigneusement sélectionnés et travaillés à la main afin de préserver la fermeté et la délicatesse de leur chair.
Le fumage naturel réalisé avec des bois issus du maquis méditerranéen confère au produit un arôme noble et équilibré, le rendant idéal pour des entrées gastronomiques et des plats raffinés.
Une spécialité qui associe la fraîcheur de la mer à une ancienne technique de conservation, offrant une saveur incomparable et une qualité artisanale supérieure.
Boutargue de Mulet - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Boutargue de Mulet produite par le Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'excellence de la tradition sarde liée à l'étang de Cabras.
Cet « or de la Méditerranée » précieux est obtenu à partir des œufs du mulet (Mugil cephalus), travaillés artisanalement selon des techniques transmises depuis des siècles.
Caractérisée par une couleur ambrée et une saveur intense et saline, avec une légère note finale d'amande, la boutargue est un ingrédient noble de la cuisine gastronomique.
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Smoked Cernia.
Smoked Cernia à la myrtle. Excellente coupe en fines tranches, assaisonnée avec huile d'olive. Fabriqué par habile artisans of botarga sarda.
Vente a) meilleurs prix sur notre site sardinian products
Portions de 200 gr - minimum 15 pcs
Livraison rapide et en toute sécurité en Europe et à l ' étranger
Bottarga de mulet avec peau - Tharros Pesca
La Bottarga de mulet avec peau de Tharros Pesca représente l'excellence absolue de la tradition gastronomique de Cabras.
Cette prestigieuse version se distingue par la présence de la peau, c'est-à-dire une petite partie de la peau du poisson qui atteste de l'intégrité et de l'authenticité du produit, entièrement travaillé à la main par l'artisan Pino Spanu.
Obtenue à partir d'œufs de mulet salés et séchés avec savoir-faire, elle présente une couleur ambrée et une texture ferme.
Son goût intense et salin, avec une délicate note finale d'amande, en fait l'« or de la Sardaigne » le plus recherché pour les entrées gastronomiques et les plats de pâtes raffinés.
Bottarga artisanat produit à Oristano de Fabrizio Perra
Pezzature - 150 gr
The bottarga sardinian a une saveur intense et un arrière-goût amer, presque amande. Il est particulièrement apprécié dans la cuisine aussi parce qu'il est capable de saveur avec peu de calories.
Poutargue de Thon Râpée – Sud Ovest
La poutargue de thon râpée Sud Ovest est une spécialité au goût intense, au caractère marin et aromatique, idéale pour celles et ceux qui apprécient les saveurs authentiques de la cuisine de la mer.
Élaborée à partir d’œufs de thon sélectionnés, elle est préparée selon une tradition artisanale, grâce aux étapes de salage et d’affinage, puis finement moulue pour être prête à l’emploi.
Sa couleur ambrée foncée et son profil savoureux et affirmé en font un ingrédient polyvalent, parfait pour enrichir les plats de pâtes, les spaghettis à l’ail, à l’huile d’olive et à la poutargue, ainsi que les entrées de la mer.
Le producteur indique que le produit est élaboré sans conservateurs, afin de préserver le caractère distinctif de cette spécialité traditionnelle de la mer.
Poutargue de Mulet Râpée – Sud Ovest
La poutargue de mulet râpée Sud Ovest apporte en cuisine toute la personnalité de l’une des spécialités les plus emblématiques de la gastronomie sarde.
Élaborée à partir d’œufs de mulet soigneusement sélectionnés, travaillés et affinés avec soin, elle est finement moulue pour offrir une texture pratique, prête à l’emploi.
Son goût intense et salin, accompagné de caractéristiques notes marines, sublime les plats de pâtes, les risottos, les veloutés et les crostinis, en apportant profondeur et caractère aux repas du quotidien comme aux occasions spéciales.
Smokedépéefish by expert artisans Buggerru, Sarda Affumicati
Des meilleurs fabricants botarga sarda de haute qualité.
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Portions de 200 gr
Expédition rapide et sûre
Poutargue de Mulet Entière – Sud Ovest
La poutargue de mulet entière Sud Ovest est une spécialité de la gastronomie sarde, élaborée à partir d’œufs de mulet soumis au salage et à l’affinage.
Elle se distingue par sa couleur ambrée, sa texture ferme et son goût intense et salin, accompagné de caractéristiques notes marines et d’un profil aromatique persistant.
La poutargue de mulet entière offre de nombreuses possibilités en cuisine : elle peut être coupée en fines tranches pour préparer des entrées et des crostinis, ou râpée au moment de l’utilisation pour agrémenter les pâtes, les risottos et d’autres recettes.
Sud Ovest, entreprise située dans la région du Sulcis-Iglesiente, en Sardaigne, propose cette spécialité en accordant une attention particulière à la sélection des matières premières et au soin apporté à leur transformation.
Bouteille de thon en baffe.
Bouteille de thon, produit par Sarda Affumicati, large artisans producteurs botarga sarda.
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Portions d'environ 1,5 kg
Livraison rapide en Europe et à l ' étranger
Boutargue de Mulet - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Boutargue de Mulet produite par le Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'excellence de la tradition sarde liée à l'étang de Cabras.
Cet « or de la Méditerranée » précieux est obtenu à partir des œufs du mulet (Mugil cephalus), travaillés artisanalement selon des techniques transmises depuis des siècles.
Caractérisée par une couleur ambrée et une saveur intense et saline, avec une légère note finale d'amande, la boutargue est un ingrédient noble de la cuisine gastronomique.
Le consortium garantit une filière contrôlée, en proposant un produit authentique, sans conservateurs et riche d'histoire.
