Classification

Blanc de raisins

Eggling

Vernaccia 100%

Zone de production

Lower Tirso River Valley, Sinis

Altitude

Quelques mètres s.l.m.

Climate

Typiquement méditerranéenne, avec des hivers doux, des précipitations limitées et des étés très chauds et ventilés

Caractère du sol

Sol alluvial, sablonneux, légèrement argileux

Élevage du foie

Plantes avec vignes adultes bordées d'arbres, bandoulière (guyot et cordon épuré)

Cépages de riz par hectare

3.000 - 4.000 kg

Vinification

Vernaccia obtenue en partie à partir de raisins secs, en partie à partir de raisins récoltés et vinifiés selon la tradition, en blanc, avec pressage doux et fermentation à température contrôlée

Le vieillissement

Maturation en chêne et châtaigne caratelli, a gardé des roches pour permettre le développement du voile caractéristique des levures de flor, qui génère les senteurs immuables de la Vernaccia di Oristano classico. Le vieillissement se poursuit pendant quelques mois en bouteille

Couleur

Amber, brillant

Parfum

D'intensité et de complexité considérables, l'éthérée aux saveurs de fruits secs, d'amandes et de noisettes grillées

Goût

Doux, chaud et velouté, avec une longue persistance de goût - olfactif

Température de service

12 -14° C

Matching

Excellent à partir de la fin du repas et de la méditation, merveilleuse combinaison avec les pâtisseries d'amande et avec pâtisserie sèche