Bovale - Su'Entu - Prodotti di Sardegna
Marmilla IGT, Vino rosso sardo da uve Bovale (Muristellu)
Bovale - Su'Entu - Prodotti sardi
Le caratteristiche:
Marmilla Igt, Bovale (Bovaleddu - Muristellu 100%), vino dalle solide radici locali prodotto dalla Cantina Su'Entu nei terreni argillosi della Marmilla.
Un vino rosso sardo di pregio da abbinare alla migliore salumeria sarda, saliccia, musteba e prosciutto; ad un tagliere di pecorino e Fiore Sardo.
In vendita sul nostro sito di prodotti tipici sardi, dove abbiamo raccolto per voi un'accurata selezione di vini sardi: Cannonau, Carignano, Vermentino e Vernaccia.
Bovale - Su'Entu - Vini sardi
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Vitigno
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Bovale (Bovale Sardo “Muristellu”)
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Zona di produzione
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Marmilla
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Clima
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Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni
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Terreno
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Argilloso con presenza di calcare
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Densità per ettaro e allevamento delle viti
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5000 ceppi circa, controspalliera con potatura a cordone speronato
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Resa uva/ettaro
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80 q
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Vendemmia
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Manuale in cassetta, da metà a fine settembre
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Vinificazione
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Diraspa-pigiatura, fermentazione in acciaio a temperatura di 25 C° e macerazione per 7 giorni, seguiti da una pressatura soffice
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Maturazione
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In barriques e tonneaux di 1° e 2° passaggio per 12 mesi e minimo 2 mesi di affinamento in bottiglia
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Colore
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Rosso carico con riflessi violacei, molto concentrato
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Profumo
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Frutti rossi sotto spirito con note speziate
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Sapore
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Carnoso, caldo e morbido, di grande concentrazione estrattiva
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Abbinamenti gastronomici
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Carni e formaggi ricchi, ma anche in semplice conversazione.
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Temperatura di servizio
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15-16° C
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