Boulettes Uhmami au curry et au sésame - Uhmami Les boulettes Uhmami au curry et au sésame sont une spécialité végétale inspirée du kechek el fouquara, une préparation de la tradition libanaise connue sous le nom de « fromage du pauvre ». À base de boulgour de blé, elles se caractérisent par l’association du curry et du sésame noir grillé, qui définit leur profil aromatique épicé et torréfié. Idéales pour l’apéritif, elles peuvent garnir des toasts, des sandwichs, des bruschettas et des piadinas, enrichir des sauces et des tartes salées, ou servir à préparer des triangles de pâte filo aux herbes dans un style indien. Une proposition polyvalente pour expérimenter de nouvelles associations gastronomiques et découvrir différentes interprétations de la cuisine végétale.

Boulettes Uhmami au romarin et au gingembre - Uhmami Les boulettes Uhmami au romarin et au gingembre sont une spécialité végétale inspirée du kechek el fouquara, une préparation de la tradition libanaise connue sous le nom de « fromage du pauvre ». Élaborées à partir de boulgour de blé, d’huile de graines de tournesol pressée à froid, de romarin et de gingembre en poudre, elles se distinguent par l’association de notes herbacées et de nuances aromatiques épicées. Leur consistance les rend adaptées à l’apéritif, accompagnées de croûtons, d’olives, de taralli et de légumes fermentés. Elles peuvent également agrémenter les bruschettas, les sandwichs, les piadinas, les sauces et les tartes salées, offrant une option polyvalente à celles et ceux qui aiment expérimenter de nouvelles associations en cuisine.

Tartinable Uhmami aux champignons - Uhmami Le tartinable Uhmami aux champignons revisite le kechek el fouquara, une spécialité de la tradition libanaise, proposée dans une version à tartiner. La recette associe des cèpes et des shiitakés, dont les notes aromatiques évoquent les senteurs de la forêt, à une base de boulgour de blé et d’huile de graines de tournesol pressée à froid. Sa consistance tartinable le rend adapté à de nombreuses préparations : des bruschettas aux sandwichs, en passant par les pâtes, les risottos, les farces et les tartes salées. Il s’accorde particulièrement bien avec la courge, les patates douces, les carottes, le chou et les oignons, offrant de nouvelles possibilités pour enrichir la cuisine quotidienne avec le caractère aromatique des champignons.

Tartinable Saveur Méditerranéenne Uhmami – Uhmami Le tartinable Uhmami Saveur Méditerranéenne est une préparation végétale inspirée du kechek el fouquara, une spécialité de la tradition libanaise proposée ici dans une version tartinable. Son profil aromatique méditerranéen associe tomates séchées, basilic et ail, accompagnés d’une légère note fumée qui caractérise sa saveur. Polyvalent en cuisine, il est idéal pour garnir les bruschettas, les toasts, les sandwichs et les piadinas, mais aussi pour agrémenter les pâtes, les risottos, les farces et les sauces. À déguster sur du pain chaud et croustillant avec de l’avocat et des tomates cerises fraîches, ou avec des oignons mijotés, des pois chiches ou des friarielli relevés. Une création Uhmami pour celles et ceux qui aiment expérimenter de nouveaux condiments végétaux et explorer différentes interprétations de la cuisine méditerranéenne.

Tartinable aux Herbes Sauvages de la Murgia Uhmami – Uhmami Le tartinable aux Herbes Sauvages de la Murgia Uhmami revisite le kechek el fouquara, une préparation traditionnelle libanaise également connue sous le nom de « fromage du pauvre », dans une version végétale enrichie d’herbes aromatiques associées aux paysages des Pouilles. Le fenouil sauvage, le thym serpolet, la sarriette des montagnes, l’acino des Pouilles et le poivre noir caractérisent cette spécialité, conçue pour apporter de nouvelles nuances aromatiques à la cuisine. Sa texture tartinable le rend idéal pour les bruschettas, les sandwichs et les piadinas, mais aussi pour les risottos, les pâtes fraîches, les tartes salées et les sauces. Une création signée Uhmami, destinée à celles et ceux qui aiment expérimenter avec des ingrédients végétaux et découvrir de nouvelles associations gastronomiques.

Tartinable à l’Ail Noir Uhmami – Uhmami Le tartinable végétal végan à l’ail noir Uhmami est une préparation végétale inspirée du kechek el fouquara, une spécialité de la tradition culinaire libanaise. Sa texture onctueuse et tartinable s’associe aux notes douces et caramélisées de l’ail noir, accompagnées de nuances aromatiques évoquant la réglisse et la truffe. Préparé à partir de boulgour de blé, d’huile de graines de tournesol pressée à froid, d’eau, d’ail noir et de sel marin complet, il est idéal pour agrémenter les bruschettas, les croûtons, les sandwichs et les piadinas. Il trouve également sa place dans les risottos, les farces, les tartes salées et les sauces pour les pâtes, offrant de nouvelles possibilités pour la cuisine végane.

Tartinable nature Uhmami – Uhmami Le tartinable nature Uhmami est une spécialité à base de boulgour fermenté, inspirée du kechek el fouquara, une préparation traditionnelle libanaise. Élaboré artisanalement, il se distingue par son profil aromatique caractéristique et sa texture moelleuse et tartinable. La recette comprend du boulgour de blé, de l’eau, de l’huile de graines de tournesol pressée à froid et du sel marin complet. Polyvalent en cuisine, il est idéal pour agrémenter les bruschettas, sandwichs, piadinas et canapés, mais aussi pour lier les risottos et les pâtes, préparer des garnitures et apporter du caractère aux sauces et recettes créatives.

Œufs d’espadon à l’huile d’olive – Sud Ovest Les œufs d’espadon à l’huile d’olive Sud Ovest sont une conserve de produits de la mer destinée à ceux qui apprécient les saveurs marines et souhaitent proposer des ingrédients originaux à leur table. Élaborés à partir d’œufs d’espadon conservés dans de l’huile d’olive, ils constituent une option intéressante pour agrémenter les entrées de la mer, les apéritifs et les préparations gastronomiques. Leur polyvalence permet d’explorer différents accords culinaires, en mettant en valeur des recettes simples et des plats inspirés de la cuisine méditerranéenne. Une spécialité à découvrir pour enrichir sa sélection de conserves de poisson et de produits de la mer issus de la tradition gastronomique italienne.

Poutargue Entière de Thon Rouge – Sud Ovest La poutargue entière de thon rouge Sud Ovest est une spécialité de la mer élaborée à partir des poches d’œufs de thon rouge (Thunnus thynnus), travaillées à la main et salées pour leur affinage. Elle se distingue par sa couleur ambrée foncée, sa texture ferme et structurée et sa saveur marine intense, marquée par une salinité prononcée et des notes musquées. À trancher finement et à déguster crue, elle est idéale pour sublimer les carpaccios, les apéritifs et diverses préparations gastronomiques, en apportant un profil gustatif affirmé et caractéristique.

Poutargue de Mulet Râpée – Sud Ovest La poutargue de mulet râpée Sud Ovest apporte en cuisine toute la personnalité de l’une des spécialités les plus emblématiques de la gastronomie sarde. Élaborée à partir d’œufs de mulet soigneusement sélectionnés, travaillés et affinés avec soin, elle est finement moulue pour offrir une texture pratique, prête à l’emploi. Son goût intense et salin, accompagné de caractéristiques notes marines, sublime les plats de pâtes, les risottos, les veloutés et les crostinis, en apportant profondeur et caractère aux repas du quotidien comme aux occasions spéciales.

Ventrèche de Thon Rouge à l’Huile d’Olive – Sud Ovest La ventrèche de thon rouge à l’huile d’olive Sud Ovest est une spécialité de la mer élaborée à partir de la partie ventrale du thon rouge, appréciée pour ses tranches tendres et soyeuses, sa texture délicate et sa saveur intense et enveloppante. La préparation artisanale et le conditionnement manuel dans l’huile d’olive contribuent à mettre en valeur les qualités de cette coupe caractéristique. Idéale à déguster nature, elle se prête également à la préparation d’apéritifs gastronomiques, de crostini, de salades et de plats de pâtes, offrant de nombreuses possibilités pour apporter à table une spécialité de la mer au caractère distinctif.

Ventrèche de thon de Méditerranée – Sud Ovest La ventrèche de thon de Méditerranée Sud Ovest est une spécialité de la mer obtenue à partir de la partie ventrale du thon, appréciée pour ses veines de gras caractéristiques et sa texture tendre et soyeuse. Sa préparation artisanale et son conditionnement manuel dans de l’huile d’olive contribuent à son profil gustatif riche et enveloppant. Idéale à déguster nature en entrée de poisson, elle constitue également un choix raffiné pour agrémenter les salades, crostini et préparations gastronomiques, en mettant en valeur la simplicité des ingrédients.